“小小的一颗，却是娃的最爱”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 神级 难度
酸奶溶豆的做法步骤
-
1称好材料，预热烤箱90度。 -
2酸奶倒入打蛋盆。 -
3加入过筛后的奶粉。 -
4搅拌均匀后备用。 -
5蛋清倒入无水、无油清洁的容器，加入玉米淀粉。 -
6电动打蛋器打发。 -
7当鱼眼泡时加入细砂糖。 -
8细腻时加入剩下的细砂糖。 -
9打发至硬性发泡。很硬那种，拉出搅头很短的尖那种。 -
10取1/2蛋白霜倒入酸奶糊，切拌均匀。 -
11倒回蛋白霜里，将酸奶糊与蛋白糊混合切拌后，不需要过度搅拌，快手操作。 -
12装入裱花袋中。 -
13挤在垫油纸的烤盘上。 -
14放进预热好的烤箱，上下火90度，60分钟。 -
15最后也可关闭烤箱，不拿出烤盘在里面闷烤一下，当你的溶豆不容易从烘培纸上取下的时候，就是没有烘烤透，需要延长时间。 -
16烤好后要密封储存！
小窍门
酸奶用固态酸奶，如老北京、如实等，可自制酸奶过渡乳清后用
奶粉用A2或者德爱1+奶粉
提前准备好材料，快手操作
奶粉用A2或者德爱1+奶粉
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使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
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