网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
原味戚风
释义
“最简单的食材,做一款“七疯”蛋糕
忠粉”
食材明细
主料
鸡蛋
3个
水
27克
玉米油
25克
低粉
35克
细砂糖
42克
玉米淀粉
12克
辅料
柠檬汁
几滴
甜味 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
普通 难度
原味戚风的做法步骤
1
称好材料。
2
蛋黄蛋白分离,蛋白盆放入冰箱冷藏备用,玉米油倒入盆里,加入水。
3
用蛋抽搅拌至均匀混合乳化。
4
加入过筛后的低粉和玉米淀粉。
5
用蛋抽"Z"字划至无干粉状态即停止(不要画圈搅拌,易起筋)。
6
加入蛋黄。
7
继续用蛋抽"Z"字划均匀。预热烤箱150度。
8
蛋白从冰箱取出后加入柠檬汁。
9
用电动打蛋器高速打发,起鱼眼粗泡后分三次加入细砂糖。
10
细腻时加入1/2细砂糖。
11
有纹路时加入剩下的细砂糖。
12
打发至提起打蛋器拉起的小尖角轻轻下弯。
13
将1/3蛋白霜加入蛋黄糊。
14
翻拌均匀。
15
再全部倒回剩下的2/3蛋白霜里。
16
用刮刀从盆底快速向上翻拌均匀,形成轻盈柔滑有光泽的面糊。
17
把面糊倒入六寸加高模具。
18
用刮刀大致把面糊表面弄平,在桌上用力震几下。
19
放入预热好的烤箱中下层。
20
烤40min左右。
21
烤完立刻取出蛋糕,从40cm的高处松开自由落体到桌面震出热气避免回缩,然后立刻倒扣。
22
完全放凉后脱模。
小窍门
55克以上的洋鸡蛋
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙
随便看
鲍汁海虾乌冬面
酥皮月餅
白菜猪肉水饺
蒜蓉椒丝腐乳炒通菜
当豆角芋头遇上蕃茄
松鼠鱼(海鲈鱼)
爽滑鸡蛋糕
蒜香排骨
豆芽油渣炒豆腐
香辣鸭翅
让孩子们念念不忘の【萝卜丸子】
营养早餐燕麦
孜然羊肉
第一次做的冰皮月饼
肉松蛋糕卷
小炒面筋丝
腊肠呛小瓜
滋补羊肉萝卜汤
丝瓜炒大虾
肉丝洋葱炒鲜蘑
中秋应景的美味---梭子蟹炖南瓜
三酱炒仔鸡
【糖醋烤排骨】
?二米子饭?
醇香谗人,色泽红亮的红烧肉烧腐竹
天荆什么什么的成语
天荆地棘
天荒什么什么的成语
天荒地老
天行什么什么的成语
天行时气
天街小雨润如酥用英语怎么说
天衣什么什么的成语
天衣无缝
天裂什么什么的成语
天裂地坼
天要下雨,娘要嫁人
天要什么什么的成语
天覆什么什么的成语
天覆地载
光宗皇帝挽诗二首(宋·周必大)
光宗皇帝挽诗(宋·程珌)
光宣杂咏 其三(近现代·冒效鲁)
光宣杂咏(近现代·冒效鲁)
光寰从父举明经馀十年矣以王父及耄依依子舍(明·韩日缵)
光尊寺别张愈光(明·杨慎)
光尧玉碗歌(清·程晋芳)
光山下营(明·祁顺)
光山县尹孔凝道作县有声乡人为图(元·马祖常)
光山小驻至麻城道中答山中故人(明·林大春)
光山谣(宋·张耒)
光山逢刘致卿副使因忆其兄太守二绝句(明·尹台)
光山道中(宋·黄庭坚)
光岳楼登眺(明·邱云霄)
光岳楼(明末清初·施闰章)
EPC模式在既有建筑与基础设施绿色化改造中的应用研究(精)/土木工程前沿学术研究著作丛书
现代化学史(精)
少有人走的路(5不一样的鼓声)
抱朴归真(道教的修炼)(精)/中国文化二十四品
识对体形穿对衣(珍藏版)(精)/静老师形象提升系列
踪迹(精)/朱自清自编文集
禅百题(精)
魔药课(精)
手挥沙韵/艺之链儿童链式美术创新课程丛书
宇宙冒险王(9星墓藏宝图)/中国少儿科幻探险小说品牌书系
猜猜TA是谁/宝宝的第一本双语互动游戏书
云南铜志校注(精)/中国铜商文化研究资料系列丛书
愿你历经沧桑内心安然无恙
小零蛋流浪记/国际安徒生奖儿童小说
儒学六讲(精)
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2026/6/2 19:00:23