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诗文 三文鱼味噌汤
释义
三文鱼味噌汤的做法
“味噌汤是日料常见的汤品。其实做法很简单;也不一定要放三文鱼,这个季节的野菜、茶树菇,也很适合作为汤料。”

食材明细

主料
  • 三文鱼骨 60g(今天没买到,直接用的三文鱼肉)
  • 嫩豆腐 1/3 块
  • 昆布 5cm
  • 柴鱼片 10g
  • 650ml
  • 味噌 3大匙
  • 洋葱丝 适量(不喜欢可略)
  • 青葱花 适量
辅料
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

三文鱼味噌汤的做法步骤

  • 三文鱼味噌汤的做法步骤:1
    1
    汤锅加热、放一小匙油加热后,放入洋葱炒香、超软。不喜欢洋葱味道的话、可省略。
  • 三文鱼味噌汤的做法步骤:2
    2
    锅中放入切成一口大小的三文鱼煎、如有鱼皮就先煎带鱼皮的部分。
  • 三文鱼味噌汤的做法步骤:3
    3
    煎至三文鱼上色后、即可取出备用。不用完全煎熟。
  • 三文鱼味噌汤的做法步骤:4
    4
    原锅(不用洗)倒入650ml清水、放入一片昆布,中火煮滚水。
  • 三文鱼味噌汤的做法步骤:5
    5
    水滚后,放入柴鱼片,水再次滚就立即关火、盖锅盖,焖5分钟。
  • 三文鱼味噌汤的做法步骤:6
    6
    取出柴鱼片,放入切成小块的豆腐,再次开中火加热。水沸腾、捞出昆布,切条。
  • 7
    (手没空拍照了)转小火,锅中加入味噌。加的时候,将味噌放在汤勺内、放入汤锅中,另只手用筷子在汤勺内搅拌,让味噌能完全化开。味噌完全化开后,试一下咸淡,若觉得不够咸,可依个人口味加入适量盐、或再放入一些味噌。
  • 三文鱼味噌汤的做法步骤:8
    8
    调成中火,快沸腾前、放入一开始准备好的洋葱三文鱼片以及刚刚切成条的昆布,水滚后即可关火,撒上葱花。完成。

小窍门

不同种类的味噌咸度不太一样;一般200~250ml的水量加一大匙的味噌,可以试过咸淡后再调整。
使用的厨具:汤锅
所属分类: 汤类   家常菜   汤羹  
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更新时间:2025/3/15 3:13:18