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诗文
草莓奶油卷
释义
食材明细
主料
鸡蛋
5个
白砂糖
8汤匙
面粉
80克
淡奶油
30克
辅料
草莓
50克
酸甜 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
草莓奶油卷的做法步骤
1
鸡蛋5个蛋白蛋黄分离干净后先在蛋白里加入一勺白糖
2
中速打发打发到这个状态的时候加入第二勺白糖(手动打蛋器の朋友们!加油噜)
3
接着开始有些凝固状态此刻在加入第三勺白糖(打啊打啊打阿)
4
这样子的时候还只是湿性发泡哦提起是弯勾的继续!
5
这样就好了轻提起为小尖钩就是干性发泡啦~
6
蛋黄加入四勺白糖白糖量是可以自己更改的没什么特定
7
打发至糖都融匀了膨胀发白~
8
这个时候就可以先晒面粉啦
9
加入打发后的蛋黄搅拌均匀
10
先将三分之一蛋白倒入切扳法!
11
搅拌
12
第二波
13
倒回余下的蛋白霜里这时烤箱180度预热
14
充分搅拌完噜倒入烤盘用手在底部震出大气泡~烤箱上下火210度烤25分钟
15
草莓处理~
16
淡奶油加砂糖
17
打发打发~
18
烤完晾凉
19
抹上打发好的淡奶油然后放上草莓放着忘拍了(笑哭脸)哈哈哈哈哈哈哈
20
然后就卷阿卷卷完用油纸包好包紧放进冰箱冷藏30分钟
21
拿出冰箱后切去两头
22
再装饰一下就可以啦~此时画风突变哈哈哈
23
醬醬醬~
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2025/3/10 20:44:41