“年前和大家凑热闹蒸了这个很应时节的发糕，家人很爱吃，只是口感有点儿渣，不比白面面包筋道，下回再研究研究如何蒸出既好吃又口感很Q的玉米面发糕。在日本料理书上把白面的发糕叫中华蒸发糕，很受欢迎。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
玉米面发糕的做法步骤
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1准备好材料。 -
2白面粉、玉米粉、泡打粉、糖放在一起拌均匀。 -
3酵母粉用分量内温水50cc溶化，再放1克糖搅拌溶化。 -
4静等10到15分预备发酵。 -
5把预备发酵好的汤水倒入面粉中拌均匀。 -
6再倒入剩余的温水拌均匀。 -
7拌成面团。 -
8装入容器中（我用的是底部可动式的蛋糕模子）。 -
9点缀上大枣。 -
10放温暖处发酵至2倍左右（冬天我放在了下有温水的蒸锅里，很方便）。 -
11入开水锅中蒸20分钟即可（锅盖包上布是为了防水珠掉在发糕上影响美观）。 -
12出锅脱模装盘即可。 -
13刚出锅的发糕。
小窍门
本人觉得有点干，喜欢软发糕的朋友们多放点水。
使用的厨具：蒸锅
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