正宗宿舍电饭锅蛋糕的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

1
蛋清蛋黄分离，先搞蛋黄糊，再打发蛋清。需要强调的是，容器必须无水无油干净。
2
蛋黄糊，先放1/4盒的牛奶，牛奶不需要太多的。搅匀，再放入适量白糖，按个人口味来调。
3
放入面粉，我的习惯是一边用筛子筛面粉，一边上下拌匀。这个步骤很重要。记住！一定是上下拌，手法要轻。左右搅拌画圈搅拌会使面粉起筋。虽然我没试过，但是有劲道的就不是松软的蛋糕了。
4
蛋黄糊拌好后，可以去准备电饭锅了。在锅里倒上足够的油，油不够会粘锅的，油太多，貌似会烤成油酥，硬硬香香的底面。左右转转内胆让油跑均匀，面面俱到。
5
打蛋清。在宿舍只有筷子，把蛋清打成硬性发泡（干性发泡）。即把筷子提起来，蛋清成短小利索的直角。或者能把筷子立起来，成功的发蛋清是像奶油一样的。
6
一边打连续打蛋清，建议频率要快些，再有，休息的时候，分三次加入白糖，增加蛋清的黏稠。如果有柠檬汁或者白醋更佳，加入几滴就好，酸碱中和，让蛋清定性。蛋清是碱性的。
7
蛋清打得差不多的时候，去热锅吧。一般宿舍的功率小，所以热锅也要10分钟这样。摁煮饭键，等跳闸。
8
蛋清发好后，分三次加入蛋黄糊中。上下拌匀，手法要轻。不能左右画圈搅拌，搅拌会消泡的。这样辛辛苦苦打蛋清就白费了。
9
蛋清我打了至少有30分钟吧。越发越成功。
10
把拌好的全蛋糊糊倒入锅内。盖上锅盖，摁煮饭键。关键记住要把排气孔用毛巾捂好。
11
跳闸后再等10分钟，摁煮饭键，我摁了三次。第三次揭锅，用筷子插入蛋糕，不粘筷子。成功了！出锅！辛苦得来的电饭锅蛋糕做好了~YEAH

诗文	宿舍电饭锅蛋糕
释义	“不下十次尝试电饭锅蛋糕，有失败的也有成功的，把成功的发上来，与诸位分享。电饭锅蛋糕的启蒙还是从美食天下的菜谱的诱惑引发灵感而来的呢。” 食材明细主料鸡蛋 2个面粉两勺辅料牛奶 250ML一盒配料白糖适量油适量甜味口味煲工艺半小时耗时普通难度电饭锅蛋糕的做法步骤 1 蛋清蛋黄分离，先搞蛋黄糊，再打发蛋清。需要强调的是，容器必须无水无油干净。 2 蛋黄糊，先放1/4盒的牛奶，牛奶不需要太多的。搅匀，再放入适量白糖，按个人口味来调。 3 放入面粉，我的习惯是一边用筛子筛面粉，一边上下拌匀。这个步骤很重要。记住！一定是上下拌，手法要轻。左右搅拌画圈搅拌会使面粉起筋。虽然我没试过，但是有劲道的就不是松软的蛋糕了。 4 蛋黄糊拌好后，可以去准备电饭锅了。在锅里倒上足够的油，油不够会粘锅的，油太多，貌似会烤成油酥，硬硬香香的底面。左右转转内胆让油跑均匀，面面俱到。 5 打蛋清。在宿舍只有筷子，把蛋清打成硬性发泡（干性发泡）。即把筷子提起来，蛋清成短小利索的直角。或者能把筷子立起来，成功的发蛋清是像奶油一样的。 6 一边打连续打蛋清，建议频率要快些，再有，休息的时候，分三次加入白糖，增加蛋清的黏稠。如果有柠檬汁或者白醋更佳，加入几滴就好，酸碱中和，让蛋清定性。蛋清是碱性的。 7 蛋清打得差不多的时候，去热锅吧。一般宿舍的功率小，所以热锅也要10分钟这样。摁煮饭键，等跳闸。 8 蛋清发好后，分三次加入蛋黄糊中。上下拌匀，手法要轻。不能左右画圈搅拌，搅拌会消泡的。这样辛辛苦苦打蛋清就白费了。 9 蛋清我打了至少有30分钟吧。越发越成功。 10 把拌好的全蛋糊糊倒入锅内。盖上锅盖，摁煮饭键。关键记住要把排气孔用毛巾捂好。 11 跳闸后再等10分钟，摁煮饭键，我摁了三次。第三次揭锅，用筷子插入蛋糕，不粘筷子。成功了！出锅！辛苦得来的电饭锅蛋糕做好了~YEAH 小窍门其实建议宁愿等它焖久些，不然煮饭键摁多了，底面貌似会焦。各位试验了就晓得了。使用的厨具：打蛋器、电饭煲所属分类：糕点早餐
随便看	鹌鹑蛋红烧肉排骨豆角焖面蓝莓麦片酸奶杯擂灰圆家常糖醋里脊，酸甜可口，色泽金黄诱人，制作简单，孩子最爱。腊肠糯米饭蛋饺豆腐菠菜白菜猪肉包子帆船火腿面包罗汉果茶电饭锅盐焗鸡奥尔良烤鸡腿肉末焖南瓜炸火锅丸子自制腊肉家常小炒家常炒三色牛肉丸鲜贝炒饭美味下饭蒜薹炒肉丝护心肉拌白菜茄丁面自制串串香黑芝麻豆浆芹菜麦片豆浆阿胶糕

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电饭锅蛋糕的做法步骤

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