“葱油饼，大概会是很多人的挚爱，曾经街头一张葱油饼就可以大概的把早餐解决了，还记得那时候一个爱吃辣的同事，一四川姑娘，总是会蘸很多的辣椒油，还告诉我不辣，结果就是我被辣得眼泪直流！哈哈····多次尝试过自己摊一张葱油饼，但总是硬邦邦的，现在我也算是琢磨出来为什么了，做煎饼的面团要和得比较软才行，再配上开酥最好的猪油，煎出来的葱油饼是特别的酥脆，咬上一口，好满足！”
食材明细
- 葱香 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
自制葱油饼的做法步骤
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1面团材料：普通面粉100克、清水75克左右、盐少许 -
2把1混合揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时 -
3小香葱切碎，白芝麻要炒熟，猪油要液态的 -
4案板上撒面粉，面团取出按扁 -
5把面团擀成大的长方形 -
6用刷子均匀刷上猪油 -
7再撒上葱花，撒少许的盐 -
8把面饼从一端卷起成一条卷，收口捏好 -
9把卷收口朝内再卷起来，成一团 -
10按扁 -
11适量撒面粉，擀成和平底锅直径一样的圆片 -
12平底锅少许油，把面饼煎至两面金黄
小窍门
1：烙饼的面团一定要软，煎出来的菜不会发硬；
2：猪油是开酥很好的动物油，用猪油开酥会比较酥脆
2：猪油是开酥很好的动物油，用猪油开酥会比较酥脆
使用的厨具：平底锅
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