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诗文 清蒸肉饼
释义
清蒸肉饼的做法

食材明细

主料
  • 梅花肉 250g
辅料
  • 菜脯 少量
  • 葱末 适量
  • 姜末 适量
调料
  • 油 适量
  • 盐 适量
  • 蚝油 适量
  • 酱油 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 淀粉 1勺
  • 香油 适量
  • 咸香 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

清蒸肉饼的做法步骤

  • 清蒸肉饼的做法步骤：1
    1
    梅花肉剁成末。
  • 清蒸肉饼的做法步骤：2
    2
    菜脯切成碎粒。
  • 清蒸肉饼的做法步骤：3
    3
    用葱姜末泡葱姜水。
  • 清蒸肉饼的做法步骤：4
    4
    碗中放入肉末、菜脯粒、盐、蚝油、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀。
  • 清蒸肉饼的做法步骤：5
    5
    葱姜水分三次加入，一直搅拌至与肉完全融合，再放入适量的油锁住水分。
  • 清蒸肉饼的做法步骤：6
    6
    搅拌好的肉饼用手摔打几下，做出来的肉饼才爽口弹牙。最后平摊入盘中。
  • 清蒸肉饼的做法步骤：7
    7
    入锅蒸20分钟。
  • 清蒸肉饼的做法步骤：8
    8
    时间到，在肉饼表面淋上酱油和香油，撒上葱花，再盖上盖焖20秒即可。
  • 清蒸肉饼的做法步骤：9
    9
    成品。
使用的厨具：蒸锅
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更新时间：2026/5/20 5:54:22