“香嫩，孜然味浓郁，配上香菜，夹入酥的掉渣的烧饼，美味极了。”
食材明细
- 孜然 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
孜然羊肉的做法步骤
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1羊腿肉切小块。 -
2适量盐，生抽，蚝油，白胡椒粉，红薯淀粉调味儿。
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3抓匀。
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4适量花生油。
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5抓匀稍腌。
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6花生油烧四五成熟，腌好的羊肉倒入。
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7用筷子划散。
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8水份多，稍微多炸一会儿。喜欢滑嫩点的时间短点，喜欢筋香点的炸的时间长点。这个灵活掌握。经过上浆，腌制，羊肉炸出来香嫩，一点不老硬嚼不烂。
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9炸至水份减少，依然滑嫩的程度。
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10捞出控油。肉眼可见的滑嫩。
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11孜然粉，辣椒粉，烧烤料备好。
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12香菜洗净切小段。
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13铺在盘子里备用。
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14锅里留一点点底油，蒜蓉炒香。油不要太多，要不太油。
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15羊肉倒入。
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16翻炒几下，炒去水分。
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17孜然粉，辣椒粉，烧烤料，麻椒粉，白芝麻
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18翻炒均匀，关火盛出。
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19成品。
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20成品。
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21夹在酥的掉渣的烧饼里面，别提多好吃了??
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22孜然羊肉配香菜，超赞??
使用的厨具：炒锅
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