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诗文 杏仁奶油蛋糕卷
释义
杏仁奶油蛋糕卷的做法
“不知道是不是所有的小朋友都爱吃奶油,我家这位嘴巴越来越刁,没有奶油的蛋糕还不愿意吃。
这款蛋糕卷加了多多的奶油,虽然是动物奶油,但是个人觉得小朋友吃还是不太好的,毕竟它是油,肯定不好消化。偶尔吃个一次吧还是。”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 3个
  • 低粉 55g
  • 玉米油 40g
  • 牛奶 50g
  • 细砂糖 30g
  • 淡奶油 适量
辅料
  • 杏仁片 20g
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

杏仁奶油蛋糕卷的做法步骤

  • 杏仁奶油蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    蛋黄蛋清分离入两个无油无水干净的容器中。
  • 杏仁奶油蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    蛋黄中加入牛奶,用手动打蛋器搅拌均匀。
  • 杏仁奶油蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    再加入玉米油,搅拌均匀。
  • 杏仁奶油蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    将低粉过筛入蛋黄糊中。
  • 杏仁奶油蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    用橡皮刮刀上下翻拌均匀,待用。
  • 杏仁奶油蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    蛋清中加入几滴白醋和细砂糖,用电动打蛋器打至硬性发泡状。
  • 杏仁奶油蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    将1/3蛋白霜加入面糊中,用橡皮刮刀上下翻拌均匀。此时烤箱165度预热。
  • 杏仁奶油蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    然后将翻拌好的面糊倒回到剩下的2/3蛋白霜中,上下翻拌均匀。
  • 杏仁奶油蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    将面糊倒入铺好油纸的烤盘中,用刮板将表面刮平。中层,上下火,165度,30分钟。
  • 杏仁奶油蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    将杏仁片放入烤盘中,中层上下火150度,烤5分钟。取出晾凉。
  • 杏仁奶油蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    蛋糕片冷却后,抹上打发好的淡奶油,蛋糕底端铺上一条厚厚的奶油。(因为做别的甜品需要蛋糕,我就切了一点下来,请忽略)
  • 杏仁奶油蛋糕卷的做法步骤:12
    12
    借着油纸顺势将蛋糕卷起,静置10分钟,定型。
  • 杏仁奶油蛋糕卷的做法步骤:13
    13
    然后将蛋糕卷切成5cm宽左右的小蛋糕卷。
  • 杏仁奶油蛋糕卷的做法步骤:14
    14
    将蛋糕卷两侧面都抹上奶油,放入杏仁片中轻压一下,沾满杏仁片即可。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   早餐   下午茶   紧致肌肤  
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更新时间:2025/3/10 11:03:47