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诗文 葱油淋鱼片
释义
葱油淋鱼片的做法

食材明细

主料
  • 草鱼 1条
  • 青椒 1/4个
  • 红椒 1/4个
辅料
  • 姜 1块
  • 葱 2棵
  • 蛋清 1个
  • 蒸鱼豉油 2勺
  • 盐 2茶匙
  • 香油 1勺
  • 胡椒粉 1茶匙
  • 淀粉 1汤匙
  • 料酒 2勺
  • 鸡粉 1茶匙
  • 葱香 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

葱油淋鱼片的做法步骤

  • 葱油淋鱼片的做法步骤：1
    1
    草鱼一条?成片。我在市场买鱼时就让卖鱼的给?好了。
  • 葱油淋鱼片的做法步骤：2
    2
    加入适量盐、料酒、鸡粉、胡椒粉抓均，加入少许香油和1个蛋清再抓匀。然后再加入少许淀粉抓匀后静置半小时。
  • 葱油淋鱼片的做法步骤：3
    3
    红椒和青椒各1/4个切细丝，姜、葱白一段切细丝，剩下的葱切葱段。
  • 葱油淋鱼片的做法步骤：4
    4
    锅中倒入足量清水，烧至五十度左右，调小火，用筷子夹住鱼片一片一片也下入锅中。
  • 葱油淋鱼片的做法步骤：5
    5
    鱼片全部下入后转中火将水烧开后关火。捞出鱼片沥干水份。
  • 葱油淋鱼片的做法步骤：6
    6
    将姜丝、葱丝、青红椒丝铺在鱼片上。
  • 葱油淋鱼片的做法步骤：7
    7
    锅中倒入适量油，将葱段倒入中火将葱段煸胡，关火。去葱段不要。
  • 葱油淋鱼片的做法步骤：8
    8
    将葱油淋在鱼片上。
  • 葱油淋鱼片的做法步骤：9
    9
    往锅中倒入适量蒸鱼豉油，用锅中余热加热后再淋在鱼片上即可。
  • 葱油淋鱼片的做法步骤：10
    10
    可以上桌了。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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更新时间：2026/5/22 4:01:58