“柚子浑身都是宝，吃完柚子的皮可不能浪费哦，动动手便成了酸甜清香的柚子茶，是清热解毒下火去燥之良品”
食材明细
- 酸甜 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
快速简版柚子茶的做法步骤
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1柚子用盐搓干净外皮后，分离皮肉，取柚子皮切去白瓤，皮越薄白瓤越少苦味越淡，喜欢苦的可以留些白瓤。 -
2切细丝用盐水浸泡24小时左右，期间可以倒掉苦水换新盐水减少苦味 -
3泡好的柚子皮清洗干净放水没过皮，加老冰糖放电高压锅煮饭档压烂，目的是减少熬制时间使柚子皮短时间口感柔软细腻，压好的柚子皮水一同倒入无油干净的煮锅开始熬制 -
4剥碎半个柚子果肉放入煮锅 -
5大火烧开转中火继续煮至浓稠，柚子皮全部为金黄透亮状态即可关火冷却，熬制最好阶段要不断翻动防止粘锅 -
6装入容器中冷藏，每次食用都要用无水无油的勺子舀出。
小窍门
熬制关键点
1.电压力锅可减少一半熬制时间
2.老冰糖熬制更清热解毒，没有老冰糖也可以用白砂糖
3.糖的含量越多越容易出糖浆，熬出来的柚子茶最好是糖浆浸没柚子皮，不宜太干
4.熬制最后阶段不断翻动防止粘锅
1.电压力锅可减少一半熬制时间
2.老冰糖熬制更清热解毒，没有老冰糖也可以用白砂糖
3.糖的含量越多越容易出糖浆，熬出来的柚子茶最好是糖浆浸没柚子皮，不宜太干
4.熬制最后阶段不断翻动防止粘锅
使用的厨具：电压力锅、煮锅
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