“过年吃年糕，一年更比一年高。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
蒸年糕的做法步骤
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1红枣去核，葡萄干洗净。 -
2红枣，葡萄干切成小丁。 -
3红枣，葡萄干泡水5分钟后捞出控水备用。 -
4糯米粉，大米粉加水，牛奶，植物油搅拌均匀，静置10分钟。 -
5上锅蒸米糊，大火20分钟。 -
6用筷子扎扎，熟透即可。 -
7平底锅炒适量糯米粉当干粉，炒出米香即可。 -
8蒸好的米面团蘸干粉揉光滑，擀成薄片，一切为二，一半撒上红枣葡萄干，拿另一半盖上压实。 -
9再一切为二，一半抹上豆沙(豆沙太干的话加一点牛奶稀释一下)再盖上另一半。 -
10摞好的四成面三成馅。 -
11再切成小块，用保鲜膜包好再入蒸锅蒸10分钟即可。
小窍门
年糕现做现吃口感比较好，吃不完的年糕保存时包着保鲜膜不会变干，尽快食用。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
小吃
下午茶