“婆婆腌制的酸豆角好吃极了，地道的四川口味，但是咱吃不了辣椒，所以没放。
酸豆角和很多食物都很搭，这次和杏鲍菇豆干一起炒，除了豆角自带的酸脆口感，还多了菌菇的鲜美，豆制品的香味，口感层次特别丰富，非常好吃。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
酸豆角炒豆干的做法步骤
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1准备材料。 -
2豆干洗净，切成小粒状。 -
3杏鲍菇洗净，也切成小粒状。 -
4酸豆角细节，切成小段。 -
5蒜切小粒状，葱切末。 -
6炒锅中入油，烧热，下入蒜粒炒香。 -
7下入杏鲍菇和豆干翻炒均匀。 -
8待杏鲍菇变软至熟，再下入酸豆角翻炒均匀。 -
9待酸豆角颜色变深，加入少许盐翻炒均匀。 -
10再倒入少许鲜酱油调味，拌匀。 -
11最后撒入葱末即可关火。
小窍门
酸豆角本身带有咸味，加盐时需注意。
酸豆角切勿长时间翻炒，以免变软影响口感，炒至颜色变深即可，这样脆脆的最好吃。
酸豆角切勿长时间翻炒，以免变软影响口感，炒至颜色变深即可，这样脆脆的最好吃。
使用的厨具：炒锅
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