食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
老干妈煸茄丝的做法步骤
-
1准备好所有的食材。 -
2茄子洗净切丝，加少许盐腌制5分钟。 -
3青椒洗净切丝，葱姜蒜切好。 -
4炒锅倒油烧热爆香葱姜蒜。 -
5放入老干妈香辣酱。 -
6翻炒出香味。 -
7倒入茄丝煸炒。 -
8切丝煸炒至软，在加入糖。 -
9加入酱油。 -
10加入青椒丝翻炒。 -
11加少许鸡精翻炒均匀关火。
小窍门
茄丝加少许盐腌制片刻，既能使茄丝不发黑，也能让茄丝更入味。
煸炒切丝，一定要让茄丝变软之后，再加入调味料，这样茄丝才入味好吃。
这道菜不需加水，干煸才会鲜香油亮，味道好吃。
最后盐的用量要适可，因为茄丝已经用盐腌制过了，辣酱也很有咸味，所以可尝一下咸淡再加盐。
煸炒切丝，一定要让茄丝变软之后，再加入调味料，这样茄丝才入味好吃。
这道菜不需加水，干煸才会鲜香油亮，味道好吃。
最后盐的用量要适可，因为茄丝已经用盐腌制过了，辣酱也很有咸味，所以可尝一下咸淡再加盐。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
素食
儿童
老人
川菜
夏季食谱
宴客菜
晚餐
- 红枣、山药、桂圆、枸杞羹--补气甜品
- 清蒸带鱼
- 大辣椒炒肉
- 红烧肥肠
- 水煎包
- 三红补血糕
- 黑芝麻餐包
- 原味儿小酥条
- 金沙鲫鱼
- 叉烧肉
- 咸蛋.芥菜.豆腐汤
- 千手豆腐
- 全自然饮品——冰沙三色果饮
- 糯米鱼
- 西红柿打卤面
- 剁椒蓑衣黄瓜
- 蒜香荷兰豆
- 自制三文治
- 夏令粤地家常菜----蒜蓉蒸丝瓜
- 黄豆芽炖粉条
- 营养早餐--葱花油饼
- 平底锅比萨
- 传统江苏皮蛋瘦肉粥
- 少油版——蒜蓉煎茄子
- 100分钟快捷面包让你扮靓早餐餐桌——大理石快速面包
- off key
- off-key
- off kilter
- off-kilter
- off label
- off-label
- off-licence
- off limits
- off-limits
- offline
- off-line
- offline processing
- off-line processing
- offload
- offload
- 游梅山寺（宋·杨侃）
- 游梅山寺（宋·释仲休）
- 游梅庵（宋·蔡槃）
- 游梅庵（明·区大相）
- 游梅溪赠张维中（明·乌斯道）
- 游梅潭东西诸山（明·孙继皋）
- 游梅竹（宋·王洋）
- 游梅花山偶遇汪精卫墓两首（当代·李梦唐）
- 游梅花水（明·湛若水）
- 游梓州琴良寺（清·何盛斯）
- 游梵宇三觉寺（唐·王勃）
- 游棋盘石（明·郑真）
- 游楚州天庆观观高道士琴棋（宋·张耒）
- 游楚谏议园宅呈留守宣徽留台端明（宋·文彦博）
- 游楞伽寺（元·宋无）
- 众筹融资(模式与监管)/南湖互联网金融丛书
- 中国西部地区资源诅咒传导机制研究/经济管理学术文库
- 中国省市文化产业发展指数报告(2016)/中国人民大学研究报告系列
- 南森人
- ThinkDesign家具设计教程(3D数字化家具敏捷设计平台家具设计与制造专业十三五规划教材)
- 园林工程材料(高等职业院校十三五规划教材)
- 完美操作大牛股的绝技--做对涨停擒稳主升浪
- 完美操作大牛股的绝技--抄底逃顶体系化操作揭秘
- 一体两翼三沟通语文教学研究
- 基于循环经济模式下的生态环境设计研究
- 间歇有氧运动对心血管保护作用的机制
- 高职学前教育专业学生职业核心能力培养研究
- 教什么如何教教的如何--孙绵涛课堂教学艺术探索
- 全面质量管理与高校人才培养
- 知识型员工绩效管理研究