诗文 | 老干妈煸茄丝 |
释义 |
食材明细
老干妈煸茄丝的做法步骤
小窍门
茄丝加少许盐腌制片刻,既能使茄丝不发黑,也能让茄丝更入味。
煸炒切丝,一定要让茄丝变软之后,再加入调味料,这样茄丝才入味好吃。 这道菜不需加水,干煸才会鲜香油亮,味道好吃。 最后盐的用量要适可,因为茄丝已经用盐腌制过了,辣酱也很有咸味,所以可尝一下咸淡再加盐。
使用的厨具:炒锅
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