食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
老干妈煸茄丝的做法步骤
-
1准备好所有的食材。 -
2茄子洗净切丝，加少许盐腌制5分钟。 -
3青椒洗净切丝，葱姜蒜切好。 -
4炒锅倒油烧热爆香葱姜蒜。 -
5放入老干妈香辣酱。 -
6翻炒出香味。 -
7倒入茄丝煸炒。 -
8切丝煸炒至软，在加入糖。 -
9加入酱油。 -
10加入青椒丝翻炒。 -
11加少许鸡精翻炒均匀关火。
小窍门
茄丝加少许盐腌制片刻，既能使茄丝不发黑，也能让茄丝更入味。
煸炒切丝，一定要让茄丝变软之后，再加入调味料，这样茄丝才入味好吃。
这道菜不需加水，干煸才会鲜香油亮，味道好吃。
最后盐的用量要适可，因为茄丝已经用盐腌制过了，辣酱也很有咸味，所以可尝一下咸淡再加盐。
煸炒切丝，一定要让茄丝变软之后，再加入调味料，这样茄丝才入味好吃。
这道菜不需加水，干煸才会鲜香油亮，味道好吃。
最后盐的用量要适可，因为茄丝已经用盐腌制过了，辣酱也很有咸味，所以可尝一下咸淡再加盐。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
素食
儿童
老人
川菜
夏季食谱
宴客菜
晚餐
- 排骨白贝蒸黄骨鱼
- 菠菜粉丝
- 酱蛋菠菜
- 炒土豆
- 五花肉炒蒜苔
- 酱爆鱿鱼
- 雪菜五花肉炒白玉菇
- 寻找田野onebox 澳洲古饲西冷牛排初体验
- 剁椒肉末金针菇
- 糖酥饼
- 粗粮豆渣饼
- 小兔子拔萝卜面包【创意情景面包】
- 自制小零食——酥香可口的麻辣酒鬼花生（记忆里的黄飞红）
- 香煎鸡中翅
- 奶白骨头汤
- 猪肉白菜包子
- 鸡腿肉炒青瓜
- 叉烧鸡腿卷
- 薏仁莲子银耳米糊
- 凉拌马齿苋
- 五谷蔬菜米糊
- 小炒圆白菜
- 炝拌秋葵
- 菠菜南瓜数字馒头
- 干锅鸡翅虾
- rolling stock
- rolling stone
- rollmop
- roll-neck
- roll neck
- rollneck
- roll number
- roll off
- roll of film
- roll off the tongue
- roll of honor
- roll of honour
- roll of the dice
- roll of the die
- roll on
- 和王竟陵爱妾换马（南北朝·刘孝威）
- 和王端太中牡丹（宋·范纯仁）
- 和王符武（清末近现代初·陈曾寿）
- 和王粹中（宋·姜特立）
- 和王粹中（宋·姜特立）
- 和王纯臣启至大寨闻擒鬼章捷书上奏喜而为诗（宋·刘禹卿）
- 和王给事同诸官留题（宋·林逋）
- 和王给事易简殿试举人五首 试进士（宋·程俱）
- 和王给事禁省梨花咏（唐·皇甫冉）
- 和王绚道赠高七植竹（宋·刘攽）
- 和王维三首（宋·胡寅）
- 和王维学海南还韵（元·卢琦）
- 和王维敕赐百官樱桃（唐·崔兴宗）
- 和王耕云与愚庵倡和诗二首（明·高启）
- 和王胜之三首（宋·苏轼）
- 小鸭子不用奶嘴了(双语版专供版)/宝宝行为养成书
- 小馋猫日记(精)/小月亮童书
- 古墓羊军/名家经典画本许廷旺大草原动物传奇小说
- 礼仪与审美(最新全彩版)
- 中小学书法教育指导纲要解读(附光盘)
- 薛叔叔哲学童话?两只相距四点五厘米的蚂蚁
- 垃圾投放有讲究(精)/垃圾分类知多少
- 动手玩计算(周爷爷特快计算法高级7-9岁)/数学能力拓展系列丛书
- 皮克和布里好行为指南(共4册)(精)
- 儿童多功能奇趣全脑开发模板
- 模拟电子技术基础教程
- 银屑病/口袋里的皮肤科医生
- 曳引式乘客电梯实训教程
- 西南半壁(2020)
- 小学生整本书阅读实践手册(3年级)