“鸡胗又称鸡肫，是鸡的胃脏。禽类的胃分肌胃和腺胃，其中肌胃较大且肉质较厚，负责储存和磨碎食物。其干燥沙囊内壁可入药，称鸡内金，中医认为可健脾消食。鸡胗富含蛋白质、铁元素等营养成分。根据食物成分表，每100克鸡胗约含能量118千卡，蛋白质19.2克，脂肪2.8克，碳水化合物4.1克，胆固醇174毫克，铁4.4毫克等。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
凉拌鸡胗的做法步骤
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1在市场买到新鲜的鸡胗回来处理干净在清水中浸泡一会儿再洗净备用。 -
2锅中烧开水放入鸡胗焯水去除杂质后立即放入清水中冲凉。 -
3锅中重新倒入清水放入鸡胗和姜片、花椒、八角。 -
4放入一品鲜酱油、蚝油、料酒大火煮起来。 -
5煮至15分钟汤汁不多时即可。 -
6鸡胗晾凉切成片状。 -
7葱和香菜洗净切成小段。 -
8葱和香菜还有调味料糖、一品鲜酱油、蚝油、辣味鲜放入容器中。 -
9将所有调味料拌匀入味即可享用。 -
10凉拌鸡胗妆入盘中就大功告成啦。 -
11搭配一个大肉包包和一杯鲜奶就是完美的营养早餐。 -
12突然觉得这个画面好美哦。 -
13鸡胗入口鲜美脆脆脆的口感十分棒。 -
14好丰盛的早餐看着就超级有食欲。 -
15凉拌鸡胗也是非常不错的下酒小菜噢。 -
16鸡胗的营养价值非常丰富。 -
17营养丰富的早餐是开启幸福生活的动力。
小窍门
鸡胗又称鸡肫，是鸡的胃脏。禽类的胃分肌胃和腺胃，其中肌胃较大且肉质较厚，负责储存和磨碎食物。其干燥沙囊内壁可入药，称鸡内金，中医认为可健脾消食。鸡胗富含蛋白质、铁元素等营养成分。根据食物成分表，每100克鸡胗约含能量118千卡，蛋白质19.2克，脂肪2.8克，碳水化合物4.1克，胆固醇174毫克，铁4.4毫克等。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
凉菜
小菜
家常菜