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诗文 鲫鱼豆腐汤,汤白味鲜很重要
释义
鲫鱼豆腐汤,汤白味鲜很重要的做法
“这一碗,汤很鲜,味很美。”

食材明细

主料
  • 鲫鱼 1条
  • 豆腐 1块
辅料
  • 葱姜 适量
  • 料酒 适量
调料
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

鲫鱼豆腐汤的做法步骤

  • 鲫鱼豆腐汤,汤白味鲜很重要的做法步骤:1
    1
    在鱼身上两边各划3刀。
  • 鲫鱼豆腐汤,汤白味鲜很重要的做法步骤:2
    2
    少量盐涂抹均匀。
  • 鲫鱼豆腐汤,汤白味鲜很重要的做法步骤:3
    3
    再倒少量料酒。
  • 鲫鱼豆腐汤,汤白味鲜很重要的做法步骤:4
    4
    豆腐切块备用,葱姜切丝备用。
  • 鲫鱼豆腐汤,汤白味鲜很重要的做法步骤:5
    5
    热锅热油小火煎鱼,一面煎黄后翻至另一面继续煎黄。
  • 鲫鱼豆腐汤,汤白味鲜很重要的做法步骤:6
    6
    倒入2碗水,加料酒、姜片大火烧开。
  • 鲫鱼豆腐汤,汤白味鲜很重要的做法步骤:7
    7
    汤汁变白时加入豆腐,小火满炖。
  • 鲫鱼豆腐汤,汤白味鲜很重要的做法步骤:8
    8
    小火炖到汤汁浓稠,加少量盐等入味,停火后,放入葱花提香。

小窍门

料酒为去腥使用,适量就好。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 汤类   家常菜  
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更新时间:2025/3/11 20:03:10