“这一碗，汤很鲜，味很美。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
鲫鱼豆腐汤的做法步骤
-
1在鱼身上两边各划3刀。 -
2少量盐涂抹均匀。
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3再倒少量料酒。
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4豆腐切块备用，葱姜切丝备用。
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5热锅热油小火煎鱼，一面煎黄后翻至另一面继续煎黄。
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6倒入2碗水，加料酒、姜片大火烧开。
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7汤汁变白时加入豆腐，小火满炖。
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8小火炖到汤汁浓稠，加少量盐等入味，停火后，放入葱花提香。
小窍门
料酒为去腥使用，适量就好。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
汤类
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