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诗文 锅塌豆腐
释义
锅塌豆腐的做法
“锅塌豆腐是山东经典的特色名菜之一,成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富。”

食材明细

主料
  • 豆腐 适量
辅料
  • 鸡蛋 适量
  • 小麦面粉 适量
调料
  • 红99海味火锅浓缩调料 适量
  • 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 味精 适量
  • 咸香 口味
  • 其他 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

锅塌豆腐的做法步骤

  • 锅塌豆腐的做法步骤:1
    1
    豆腐切成片,加盐、味精腌十分钟,放入面粉中两面沾裹均匀,再沾上一层蛋黄汁备用。
  • 锅塌豆腐的做法步骤:2
    2
    锅中倒油,烧至五成热,下豆腐片炸至皮色金黄即捞出沥油,并修去多余、不整齐的蛋衣。
  • 锅塌豆腐的做法步骤:3
    3
    锅中倒油,大火烧热,下葱花、姜末爆香,放适量红99海味火锅浓缩调料和豆腐,塌制汤汁入味,便可出锅。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/10 15:07:54