“香酥鸡，是山东地区特色传统风味名菜之一，属于鲁菜系。此菜需火候足，入油锅复炸，其色泽金黄，肉烂味美，香酥入味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
香酥鸡的做法步骤
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1鸡处理洗净，去头去尾去脚，备用。 -
2锅中加水，放入红99海味火锅浓缩调料，待汤汁烧沸后，将鸡放至锅内，煮一小时后关火，再焖半小时即可捞出。
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3用剪子将鸡剪开，并在鸡皮上裹一层面粉。
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4锅中倒油烧至80℃，将鸡肉放入油锅中，炸至外皮金黄色时捞出，食用时再撒上辣椒粉或孜然粉。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
鲁菜
午餐
晚餐