食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
抹茶红豆酥的做法步骤
-
1油皮：面粉：猪油：水：糖=20：7：9：1油酥：低粉：猪油=2：1（夏天油软，可以多加5％低粉）油皮：油酥：馅料=7：3：5。 -
2油皮和油酥各分成12份，我的配方中油皮16g，油酥10g，红豆馅16g
-
3油皮摊开包入油酥（制作油酥时加入2g抹茶粉），收口朝下。
-
4全部包好后，盖上保鲜膜，防止干裂！
-
5擀成鸭舌状，卷起
-
6再将上面卷起的按扁，继续擀成长条，卷起
-
7取卷好的小条，竖直放立，从上往下按压，擀开
-
8包入豆沙馅（16g），稍微按压成型，入烤箱180度，35分钟！
-
9成品图，好吃，各家烤箱温度不一样，自己把控！
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙