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诗文
雪花酥
释义
食材明细
主料
黄油
50克
棉花糖
180克
奶粉
50克
混合坚果
60克
果干
60克
早餐饼干
160克
辅料
奶粉
适量
奶香 口味
拌 工艺
半小时 耗时
简单 难度
雪花酥的做法步骤
1
准备好食材:棉花糖、奶粉、黄油、饼干、混合坚果(我用了熟花生仁、瓜子仁、核桃仁、蔓越莓干、葡萄干)
2
棉花糖剪小一点,便于后面操作时融化。
3
若是饼干大就掰小块,小饼干不用掰,和坚果混合到一起。
4
锅里放入黄油,开小火。
5
待黄油融化。
6
加入棉花糖。
7
不停翻炒至棉花糖融化,立即关火。棉花糖不要炒久了,否则成品非常硬。
8
倒入奶粉。
9
翻拌均匀。
10
倒入饼干和坚果。
11
快速翻拌均匀,尽量让棉花糖浆均匀包裹食材。
12
转移到不粘烤盘里,带上PVC手套,趁热反复揉按,使其混合更加均匀。
13
借助烤盘和刮刀、擀面杖,整理成长方体。
14
再筛上一层奶粉,就是雪花了。
15
翻面,另一面也筛上奶粉。
16
放凉后用锯齿刀切块即可。
17
这是第二次做,之前做过可可雪花酥,那次棉花糖炒的时间长了,成品有些硬。。
使用的厨具:不粘锅、平底锅
所属分类: 烘焙
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更新时间:2024/10/19 11:54:43