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诗文 太阳花锅贴
释义
太阳花锅贴的做法
“做了两种馅料,甜的是红薯+马苏里拉芝士,咸的是榨菜肉末,十三姨可喜欢了。”

食材明细

主料
  • 饺子皮 40张
  • 红薯 1小根
  • 马苏里拉芝士 约20g
  • 肉末 约75g
  • 榨菜 约30g
辅料
  • 鸡蛋 1个
  • 生抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 姜末 少许
  • 蒜末 少许
  • 淀粉 适量
  • 熟黑芝麻 适量
  • 食用油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

太阳花锅贴的做法步骤

  • 太阳花锅贴的做法步骤:1
    1
    准备食材,肉末是从冰箱里拿出来的,马苏里拉芝士提前解冻。
  • 太阳花锅贴的做法步骤:2
    2
    红薯洗净去皮,切片后上锅蒸至软熟,大约三十分钟。
  • 太阳花锅贴的做法步骤:3
    3
    稍放凉,加入马苏里拉芝士用叉子捣成泥。
  • 太阳花锅贴的做法步骤:4
    4
    肉末加适量水淀粉和匀,腌十余分钟,锅里下油,放姜蒜末煸香后放肉末翻炒。
  • 太阳花锅贴的做法步骤:5
    5
    肉末煸炒发白后加入榨菜碎,加适量生抽和蚝油,翻炒均匀后起锅。
  • 太阳花锅贴的做法步骤:6
    6
    底层饺子皮刷一层蛋液。
  • 太阳花锅贴的做法步骤:7
    7
    依次放入甜咸馅儿,再盖上一块饺子皮,用叉子挨着压一圈,再用刮刀顺叉子间隔的地方划一圈,头上捏合。
  • 太阳花锅贴的做法步骤:8
    8
    刷一层蛋液,洒上几颗熟黑芝麻。
  • 太阳花锅贴的做法步骤:9
    9
    刮刀切的时候注意尽量不要切到中间馅料部位了。
  • 太阳花锅贴的做法步骤:10
    10
    平底锅内放底油,烧至五成热放进去煎,煎的过程全程中小火(比小火大点比中火小点),一面煎完再煎另一面。
  • 太阳花锅贴的做法步骤:11
    11
    太阳花锅贴出锅了。
  • 太阳花锅贴的做法步骤:12
    12
    好漂亮啊有木有。
  • 太阳花锅贴的做法步骤:13
    13
    两种馅料,味道也超级棒!

小窍门

1、煎第一面也就是底部时稍微多煎一会儿,使花边煎熟,翻面后馅料鼓起无法煎花边了,单面大约三、四分钟,双面大约七、八分钟。
2、馅料都是熟的,皮煎熟就行了,不用加水焖煮。
3、建议买饺子皮成品,以使其大小一致,方便操作。
4、榨菜没有也可以用其它蔬菜代替,香菇、玉米什么的都行。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 面食   家常菜   早餐  
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更新时间:2025/3/10 17:30:36