“布丁还可以称为奶冻，嫩滑的布丁，夹带着焦糖味的醇厚，绝对是下午茶和饭后甜点的首选！营养丰富，深受小朋友的喜爱，闲暇之余做给家里的娃做来吃吧。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
超滑嫩焦糖鸡蛋布丁的做法步骤
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1首先我们来熬糖浆，取一个锅加入白砂糖30克、清水30克，开小火慢慢煮沸，糖浆会慢慢冒泡。 -
2直到糖浆颜色变成琥珀色后离火，马上倒入清水40克，到的时候小心沸腾的液体飞溅。
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3把焦糖糖浆，倒入布丁模具放一边冷却备用。
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4取一个锅依次加入牛奶150克、淡奶油150克、白砂糖15克，煮至锅的边缘一圈微微冒泡后、关火放一边备用。
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5取鸡蛋2个打散，按边搅拌边倒入稍微冷却后的牛奶里。
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6混合的液体最好再过筛2遍，出来的成品会更细腻哦。
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7倒入布丁模具中。
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8抹茶2克提前用开水10克化开，倒入剩下的一半蛋液中混合均匀。
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9再过筛2遍，可以让成品更细腻。
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10倒入布丁模具中。
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11把模具包上铝箔纸，防止水气进入，可以让表面更光滑。
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12隔热水蒸10分钟，再闷5分钟。或者烤盘里加开水，隔水开烤，150℃烤45分钟。
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13脱模的时候，用小刀在边缘先刮一圈，脱模出来会更完美哦。
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14取一个盘子倒扣在布丁杯上，然后迅速翻转。
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15完成后脱模。
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16焦糖鸡蛋布丁完成O(∩_∩)O
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17甜而不腻，嫩滑布丁结合焦糖味道，下午茶甜点首选！
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18营养丰富，闲暇之余做给家里的娃做来吃吧。
小窍门
1、如果要表面光滑的话，过滤这一步不能省，可以有效的去除气泡。
2、焦糖颜色别煮的太深，不然会发苦哦。
3、容器可以选矮小一点，脱模会方便点。
2、焦糖颜色别煮的太深，不然会发苦哦。
3、容器可以选矮小一点，脱模会方便点。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
甜品
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