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诗文 黄焖鸡-----绝对秒杀餐馆味道
释义
黄焖鸡-----绝对秒杀餐馆味道的做法
“这道菜大家都不陌生,也是外卖族经常必点的但是怎么都不是那个味儿,去年点过一次,二十块一份,送到的时候汤全部洒出来了,米饭上全是汤,任何人看到这个都不会觉得有胃口后来送外卖的说把钱转给我,我想人家大热天的也不容易所以就叫他楼下买了一个米饭给我,这小子不错还顺带给我捎了瓶饮料,至少我心里舒服一点儿了吃起来有一股腥味儿,所以匆匆两口了事儿后面做了一次感觉还不错,总觉得成品图拍的不满意是大晚上做的,所以前几天正好买了鸡腿儿,昨天家里也没有啥材料就做上了,结果发到微信朋友圈,那一圈儿口水流的啊。。。”

食材明细

主料
  • 鸡腿 3个
  • 香菇 六七个
  • 青红椒 两个
  • 料酒 两勺
辅料
  • 生姜片 4g
  • 干辣椒 3g
  • 适量
  • 白胡椒粉 1g
  • 生抽 一勺
  • 冰糖 六七颗小的
  • 中辣 口味
  • 煮 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

黄焖鸡的做法步骤

  • 黄焖鸡-----绝对秒杀餐馆味道的做法步骤:1
    1
    准备好几只新鲜的鸡腿,大鸡腿也行,香菇新鲜的,干的都可以,看自己喜好吧
  • 黄焖鸡-----绝对秒杀餐馆味道的做法步骤:2
    2
    切成均匀大小稍微大一丢丢的块状,因为等下过完水会缩水
  • 黄焖鸡-----绝对秒杀餐馆味道的做法步骤:3
    3
    锅里上入少许水,放入切好的鸡块,两勺料酒去腥儿,水开后沥水用温水冲洗干净浮沫
  • 黄焖鸡-----绝对秒杀餐馆味道的做法步骤:4
    4
    新鲜的香菇去蒂洗净切稍微厚一点的片儿
  • 黄焖鸡-----绝对秒杀餐馆味道的做法步骤:5
    5
    青红椒切块儿
  • 黄焖鸡-----绝对秒杀餐馆味道的做法步骤:6
    6
    生姜切块儿
  • 黄焖鸡-----绝对秒杀餐馆味道的做法步骤:7
    7
    锅里放入少许油,冷油放入冰糖,小火熬制融化
  • 黄焖鸡-----绝对秒杀餐馆味道的做法步骤:8
    8
    期间要不停的搅拌哦,带泡泡就可以了,不能大火容易糊
  • 黄焖鸡-----绝对秒杀餐馆味道的做法步骤:9
    9
    迅速倒入沥干水的鸡块儿,转大火,快速翻炒,均匀的裹上糖色,倒入两勺料酒
  • 黄焖鸡-----绝对秒杀餐馆味道的做法步骤:10
    10
    在下入切好的生姜片和沥过水的干辣椒段【过下水不容易糊】
  • 黄焖鸡-----绝对秒杀餐馆味道的做法步骤:11
    11
    一勺生抽
  • 黄焖鸡-----绝对秒杀餐馆味道的做法步骤:12
    12
    倒入适量清水,以能淹住鸡肉为准哦
  • 黄焖鸡-----绝对秒杀餐馆味道的做法步骤:13
    13
    煮开之后大约十分钟左右再下入香菇片儿
  • 黄焖鸡-----绝对秒杀餐馆味道的做法步骤:14
    14
    少许白胡椒粉,翻炒均匀,盖上锅盖焖煮,大约15-20分钟左右吧,当然分量不一样,时间也不一定期间要翻动的哦
  • 黄焖鸡-----绝对秒杀餐馆味道的做法步骤:15
    15
    待鸡肉软烂,汤汁浓稠后【汤汁不要收的太干】接着放入切好的青红椒块儿,放入少许的盐,鸡粉,翻炒匀就可以出锅啦
  • 黄焖鸡-----绝对秒杀餐馆味道的做法步骤:16
    16
    配上一碗白米饭,那秒杀绝对不是开玩笑的啊
  • 黄焖鸡-----绝对秒杀餐馆味道的做法步骤:17
    17
    上次外卖叫过两次,吃起来总觉得有一股腥味儿,自己做的干净,又合胃口

小窍门

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使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/15 13:11:44