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诗文 茄条皮蛋辣椒堡
释义
茄条皮蛋辣椒堡的做法
“最爱夏天,除了小龙虾和大排档,夏天应季的蔬菜也是种目繁多,虽然知道大棚并不缺各种蔬菜,但菜菜屋更偏爱应季的蔬菜,正所谓天时地利,应季的蔬菜不仅更有蔬菜味儿(蔬菜也要接地气哦),而且更符合养生之道。
夏天正是各种辣椒上市的时候,辣的、不辣的,青的、黄的、红的,尖尖的、椭圆的,新鲜的、干制的,作为重庆人的菜菜屋,对辣椒有种特别的感觉,没有辣椒就吃不下饭(是不是种病啊),无辣不欢。辣椒种类不同,效果也不尽相同,有增香的比如:二荆条干辣椒;有增色的比如:邹皮椒;有增味的比如:印度椒。每种辣椒都有自己的脾气和特点。
除了辣椒,菜园里还有紫得发黑的茄子,茄条、茄块、茄饼、茄片,炒一炒,拌一拌就可以成为一道菜。估计茄子大家都不会陌生,每次拍照时茄子和剪刀手就是最好的拍照武器,嘴巴上扬,剪刀手一舞,愉快的笑脸就出现了。
今天菜菜屋推荐的这道茄条皮蛋辣椒堡,色泽鲜艳,诱人食欲,满足眼睛需求的同时,也让味蕾打开。茄子的清香,皮蛋特殊的碱味,辣椒的清脆配上菜菜屋自制的葱油,那真叫一个香啊。”

食材明细

主料
  • 红辣椒 2个
  • 松花蛋 2个
  • 茄子 1根
辅料
  • 老姜 适量
  • 大蒜 适量
  • 葱油 适量
  • 适量
  • 其他 口味
  • 拌 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

茄条皮蛋辣椒堡的做法步骤

  • 茄条皮蛋辣椒堡的做法步骤:1
    1
    提前将原材料准备好
  • 茄条皮蛋辣椒堡的做法步骤:2
    2
    红辣椒对半切开,去除内籽,洗净待用;茄子去皮洗净切成条上蒸锅蒸熟待用
  • 茄条皮蛋辣椒堡的做法步骤:3
    3
    松花蛋剥壳切成丁;大蒜、老姜切成米待用
  • 茄条皮蛋辣椒堡的做法步骤:4
    4
    将姜末、蒜米、葱油、盐和蒸好的茄条、松花蛋拌匀放入切好的红椒内即可食用

小窍门

1. 辣椒选用不辣的红椒,如果不习惯生食辣椒,可以将其蒸熟食用
2. 茄子去皮后放入蒸锅内蒸熟,大火6-7分钟即可
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使用的厨具:其他
所属分类: 热菜   家常菜   夏季食谱   午餐  
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更新时间:2025/3/15 11:43:30