“时蔬鸡蛋饼是作为宝宝早餐特别好的一个选择，可以加入各种时蔬，也可以加点肉末之类的，一个小小的蛋饼也可以营养丰富.我今天做的是一个蛋饼的量，一勺面粉一个蛋，如果想多做点的话根据比例调就好哦.我个人比较喜欢吃嫩点的，所以多加了点水，加了一点淀粉，喜欢吃老点的亲们可以水少点，淀粉也不需要加哦.老的比较香一点.”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
时蔬鸡蛋饼早餐饼的做法步骤
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1准备好原材料：面粉、鸭蛋、胡萝卜、西葫芦、香菇、葱. -
2我做的是一个饼的量，用了一汤勺面粉
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3加入半勺淀粉，因为我水加的多点，再加淀粉可以让饼比较好铺，口感也比较嫩.
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4上个汤勺的对比图哦，不是特别大的那种，其实面粉多少关系不是太大哦.
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5香菇切末，西葫芦和胡萝卜都擦丝，然后用盐腌制。这样是为了蔬菜可以口感变软，而且去掉水份.
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6腌的空档把面粉调制好，加入鸭蛋（鸡蛋也是一样的），适量酒，我加了一勺水的量，亲们可以做个参考哦.然后艳一点点就好，因为蔬菜腌制已经有咸味.
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7蔬菜挤干水份，然后切末，香菇因为特别吸收盐分，所以腌制后我用清水洗了2遍再挤干加到面糊里了.
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8将全部蔬菜加入面糊中搅拌均匀
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9锅里倒入油，不需要太多，基本可以把锅转动起来后锅边都可以粘上油就可以了，油太多的话饼不容易摊开，太少容易粘锅.
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10油热后锅改中小火，面糊倒入后慢慢转动锅让饼摊开摊圆.
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11面糊基本凝固后把饼翻面，然后根据饼的情况煎致两面金黄就可以哦·
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12这就是出锅的效果图啦.
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13成品图.
小窍门
一勺面粉一个蛋加少许蔬菜做出来的饼已经是比较有料咯，如果不用这么有料的话可以适当多加点面粉，饼里也可以根据家里食材添加，比如肉末，洋葱，土豆、蒲瓜、很多都是可以添加哦~
还有就是老嫩的问题了，我喜欢嫩点的口感，所以水加的稍微多点，为了效果所以加了一点点淀粉，喜欢煎的又老又香的建议水可以适量少点，然后煎的再老一些，煎的时候保持转动，不要焦了就好哦.
还有就是老嫩的问题了，我喜欢嫩点的口感，所以水加的稍微多点，为了效果所以加了一点点淀粉，喜欢煎的又老又香的建议水可以适量少点，然后煎的再老一些，煎的时候保持转动，不要焦了就好哦.
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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早餐