“测试表明，每百克鲜红薯叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克。将其与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。因此，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”。红薯叶具有增强免疫功能，提高机体抗病能力，促进新陈代谢，延缓衰老，降血糖、通便利尿、升血小板、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变，催乳解毒，保护视力，预防夜盲的良好保健功能。今天做的就是蒜蓉红薯叶了。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蒜蓉红薯叶的做法步骤
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1原料图。 -
2蒜头切碎备用。 -
3炒锅烧热，加蒜蓉爆香。 -
4加入红薯叶大火快速拌炒几下，加入适量盐，鸡精。（红薯叶适合爆炒，而且油要稍微多放一点，这样炒出来的红薯叶色泽和口感很好） -
5一盘美味高营养的红薯叶出锅啦。
小窍门
不放盐和鸡精只加普宁黄豆酱味道也是一级棒，有时我在加盐和鸡精时适量的加人几滴鱼露味道也很鲜美。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜