“酸菜自己腌制的不少。就是因为白菜便宜，也是因为政府给力，把大白菜作为冬季储备菜之一，白白大大的大白菜，一颗好几公斤，才9毛一公斤，要在市场超市都是2元5角以上，有的还没有这大白菜好。就是大白菜太受欢迎，每人一次就能买一颗，还好我家门口菜店就是政府投放储备菜之一。我每次买一颗就直接洗净放在酸菜坛子里泡上，要吃上好次。每次有剩米饭直接加酸菜和鸡蛋火腿什么的一起炒，这是闺女喜欢的味道。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
酸菜肉末炒米饭的做法步骤
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1食材：酸菜瘦肉姜粉香葱火腿鸡精胡椒粉味级鲜米饭红辣椒白酒 -
2把酸菜用水冲洗，切末挤掉水分 -
3瘦肉切末 -
4香葱切末火腿切小丁 -
5红辣椒切丁 -
6热锅凉油加肉末姜粉翻炒 -
7加少许味级鲜翻炒，加酸菜翻炒均匀 -
8加米饭几滴白酒把米饭炒散开 -
9加盐少许，把米饭翻炒均匀，加火腿丁 -
10辣椒丁 -
11加鸡精 -
12加香葱末胡椒粉翻炒均匀出锅
小窍门
盐加的特少，酸菜和火腿都是咸的
辣椒用的柿子椒不辣，就是装饰
加几滴白酒可以去肉腥味，还可以使米饭成一粒粒的
辣椒用的柿子椒不辣，就是装饰
加几滴白酒可以去肉腥味，还可以使米饭成一粒粒的
使用的厨具：炒锅
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