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诗文 甜蜜滋味---蜂蜜莓果厚多士
释义
甜蜜滋味---蜂蜜莓果厚多士的做法
“当冰淇淋邂逅烤吐司,抹了蜂蜜后烤的外脆内软热热的面包上,放一球冰淇淋,很快就溶化的凉凉冰淇淋顺着面包流下,包裹着切成小块儿的甜热面包,放到嘴里,冰、热、脆、软,完全矛盾的感觉都集中在一起了!同时,水果的酸甜,蜂蜜黄油的香,冰淇淋的甜都迅速在舌头上铺开,幸福的感觉油然而生。”

食材明细

主料
  • 高筋面粉 250克
  • 低筋面粉 50克
  • 160毫升
  • 砂糖 30克
  • 无盐黄油 15克
  • 酵母 3克
  • 3克
  • 奶粉 15克
  • 鸡蛋液 15克
辅料
  • 蜂蜜黄油液:蜂蜜 15毫升
  • 黄油液 10毫升
  • 顶料:香草冰淇淋 适量
  • 草莓 适量
  • 蓝莓 适量
  • 奶香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

蜂蜜莓果厚多士的做法步骤

  • 甜蜜滋味---蜂蜜莓果厚多士的做法步骤:1
    1
    所有材料称量好,除黄油外倒入面包机内筒。
  • 甜蜜滋味---蜂蜜莓果厚多士的做法步骤:2
    2
    选择“和面”工作档和面15分钟。
  • 甜蜜滋味---蜂蜜莓果厚多士的做法步骤:3
    3
    将黄油放入,继续揉面至扩展阶段。
  • 甜蜜滋味---蜂蜜莓果厚多士的做法步骤:4
    4
    检查面团是否揉到扩展阶段,调至发酵档进行基本发酵。
  • 甜蜜滋味---蜂蜜莓果厚多士的做法步骤:5
    5
    面团发酵至原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡。
  • 甜蜜滋味---蜂蜜莓果厚多士的做法步骤:6
    6
    面团均匀的分割成4份,滚圆松弛15分钟。
  • 甜蜜滋味---蜂蜜莓果厚多士的做法步骤:7
    7
    将面团整个擀开,从上往下卷起,松弛15分钟;再次擀开,卷起。
  • 甜蜜滋味---蜂蜜莓果厚多士的做法步骤:8
    8
    由上而下紧密卷起,收口处捏紧;吐司盒四壁抹上黄油,生坯收口在下放入吐司模中室温下进行最后发酵。
  • 甜蜜滋味---蜂蜜莓果厚多士的做法步骤:9
    9
    面团发酵至吐司盒八分满,合上盖子。
  • 甜蜜滋味---蜂蜜莓果厚多士的做法步骤:10
    10
    烤箱最下层,180度烤35分钟。出炉后脱模冷却。
  • 甜蜜滋味---蜂蜜莓果厚多士的做法步骤:11
    11
    吐司改刀取出内芯,切成丁状。(分成两片,每片切成9块共18块)
  • 甜蜜滋味---蜂蜜莓果厚多士的做法步骤:12
    12
    蜂蜜、黄油隔水小火加热熔化,均匀涂抹在吐司上。
  • 甜蜜滋味---蜂蜜莓果厚多士的做法步骤:13
    13
    放入预热180度的烤箱中层,烤10-15分钟,上色理想为准。
  • 甜蜜滋味---蜂蜜莓果厚多士的做法步骤:14
    14
    吐司丁重新填入吐司中。
  • 甜蜜滋味---蜂蜜莓果厚多士的做法步骤:15
    15
    趁热在表面放一大勺冰淇淋,码放各种莓果装饰即成。
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙   面包   吐司  
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更新时间:2025/3/14 21:48:11