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诗文 麻辣鲍鱼捞汁
释义
麻辣鲍鱼捞汁的做法
“夏季少不了的下酒菜,捞汁小海鲜,汤料可以泡一切海鲜,素菜。口味麻辣鲜香甜,自己研究的,跟卖的差不多哦。”

食材明细

主料
  • 鲍鱼 10只
辅料
  • 杭椒 2个
  • 泰椒 3个
  • 4瓣
  • 鲜辣露 3
  • 蚝油 3匙
  • 米醋 2匙
  • 3匙
  • 藤椒麻油 4匙
  • 辣椒油 4匙
  • 味极鲜酱油 4勺
  • 麻辣 口味
  • 拌 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

麻辣鲍鱼捞汁的做法步骤

  • 麻辣鲍鱼捞汁的做法步骤:1
    1
    将鲍鱼洗净放进蒸锅,上汽后大约八分钟,蒸熟后晾凉。
  • 麻辣鲍鱼捞汁的做法步骤:2
    2
    等蒸熟的过程中开始兑调料,把所有调料倒进碗里,加四勺水。
  • 麻辣鲍鱼捞汁的做法步骤:3
    3
    晾凉后的鲍鱼切成花刀,方便入味。
  • 麻辣鲍鱼捞汁的做法步骤:4
    4
    将鲍鱼放进保鲜盒,倒入调料汁,盖上盖子,放入冰箱浸泡两个小时以上。即可吃到麻辣鲜香的鲍鱼啦。

小窍门

自己配调料汁的时候,自己尝尝不要太咸,就是甜麻辣口的,米醋一定要用深色那种米醋,不能用陈醋老醋,不要加太多,稍微能吃出来醋香不酸即可。自己根据自己口味调制喜欢的口味。鲜辣露,藤椒麻油去专门干调店或者网购都有,是做捞汁必不可少的。
鲍鱼最好多泡一会,我都是泡大半天或者一宿。还可以泡海鲜花蛤,小人鲜,八爪鱼,龙虾尾,钉螺等等各种海鲜,泡杏鲍菇,平菇,银耳,木耳,金针菇,腐竹等等一类的都超好吃。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 凉菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/10 11:16:29