“跟着大厨学做菜之春日养生菜”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
春笋遇冬菇的做法步骤
-
1冬菇提前用水洗净泡发。 -
2捞出挤干水分，泡冬菇的水留着备用。 -
3将泡发好的冬菇放入四五成热的油锅中炸干至金黄色。 -
4春笋取上半截切滚刀块。 -
5先放在加了盐和白糖的热水中浸泡，加速去除草酸。 -
6再将春笋焯水两次去涩提香，捞出放在碗中。 -
7锅中放油，下入姜蒜煸香。 -
8放入生抽、一点老抽、白胡椒粉、盐提色调味，再加热水烧开后放入香菇烧制。 -
9加春笋烧煮。 -
10放入枸杞同煮5分钟。 -
11加水淀粉勾薄芡。 -
12鲜美脆嫩的春笋遇冬菇出锅啦。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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