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【春日养生菜】春笋遇冬菇
释义
“跟着大厨学做菜之春日养生菜”
食材明细
主料
春笋
适量
冬菇
适量
姜
适量
蒜
适量
枸杞
适量
白糖
适量
淀粉
适量
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
白胡椒粉
适量
咸鲜 口味
烧 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
春笋遇冬菇的做法步骤
1
冬菇提前用水洗净泡发。
2
捞出挤干水分,泡冬菇的水留着备用。
3
将泡发好的冬菇放入四五成热的油锅中炸干至金黄色。
4
春笋取上半截切滚刀块。
5
先放在加了盐和白糖的热水中浸泡,加速去除草酸。
6
再将春笋焯水两次去涩提香,捞出放在碗中。
7
锅中放油,下入姜蒜煸香。
8
放入生抽、一点老抽、白胡椒粉、盐提色调味,再加热水烧开后放入香菇烧制。
9
加春笋烧煮。
10
放入枸杞同煮5分钟。
11
加水淀粉勾薄芡。
12
鲜美脆嫩的春笋遇冬菇出锅啦。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/10/1 17:45:18