“双色馒头在我的记忆力是美好的，妈妈做的时候用的是红薯面做成的，吃起来甜丝丝的，带着我童年的记忆，今天我做可可粉双色馒头，期待···”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
双色馒头的做法步骤
-
1双色馒头和面要分开，首先用盆倒入125克的高筋面粉，加入20克的糖，1.5克的酵母。 -
2用另一盆倒入125克的高筋面粉，5克的可可粉，20克的糖，1.5克酵母，75克的牛奶合成面团。 -
3面团上面用湿润的布盖起来发酵，大概1小时。 -
4发酵好的面团。 -
5发酵好的面团继续揉圆后再次发酵30分钟。 -
6然后把白色面团揉圆用擀面杖擀成长方形面片，反复10几次的重叠最后擀成10公分宽40公分长的长方形面片，可可粉面团依照白色面片的方法反复擀制，这一步骤当时一手面粉忘记拍照了，抱歉！然后把手沾点水均匀涂抹在白色面片上，然后把可可粉面片放在上面，再次涂抹水，这样切成段后不至于有层次。 -
7再次醒30分钟。中间时间可以开火把水烧开待用。 -
8馒头醒至一倍大的时候上笼蒸20分钟。 -
9闻见馒头的味道，时间也差不多了，关火5分钟后再掀锅盖，小心锅盖里的蒸汽水别滴在馒头上。看看成就吧！ -
10放在绿萝上再拍一张，显摆同时，闺女已经灭了三个，这可是第二天的早餐啊！今天总共的量才10个，看来下次要多和点面。
小窍门
1.双色馒头跟平时的馒头程序一样，揉面时间越久，吃起来越筋道好吃。
2.双色馒头最关键的一步就是反复把面团擀成面片，反复折成块擀成面片，直到面片表面光滑，这样蒸出来的馒头才会松软光滑。
2.双色馒头最关键的一步就是反复把面团擀成面片，反复折成块擀成面片，直到面片表面光滑，这样蒸出来的馒头才会松软光滑。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
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