“现在，每次吃完饭都想着吃些点心或水果，喝些果汁什么的，因此总变着法做些不同口味的点心给家人作为饭后甜点消遣，自己也开心，家人更高兴，真是一举两得的好事情呢。（学习君之。）”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
棉花蛋糕的做法步骤
-
1准备材料，先将鸡蛋的蛋黄、蛋白分离到无油、无水的两个不同的容器中； -
2黄油切小块放入小锅，加热煮至沸腾； -
3倒入过筛的面粉并离火，快速搅拌均匀成黄油烫面团； -
4加入炼奶； -
5将全蛋液和3个蛋黄搅打均匀； -
6加入第2步做好的面团； -
7再次搅拌均匀成蛋黄面糊； -
8蛋白分次加入细砂糖； -
9搅打成可以拉出小弯勾的湿性发泡状态； -
10将打发好的蛋白用橡皮刮刀盛1/3到蛋黄面糊里，用刮刀从底部往上翻拌均匀； -
11将拌好的面糊倒入蛋白中； -
12再次翻拌均匀成蛋糕面糊； -
13倒入铺有锡纸的8寸方型烤盘中，用力在台面上震下气泡； -
14烤箱175度预热，将烤盘放入，上下火，中层，烤20-25分钟，至表面金黄色； -
15烤好的蛋糕趁热撕去烤盘纸，放在冷却架上冷却； -
16将蛋糕切成两片，中间抹上自制蓝莓果酱； -
17再将另一片盖上； -
18再切成小片即可； -
19成品；
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙