食材明细
- 甜味 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
惊艳荷花酥的做法步骤
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1油皮材料：中筋面粉110克，绵白糖8克，白油37克，水50克。草莓粉若干。油酥材料：低粉75克，白油33克。1、油皮材料混合成团，盖上保鲜膜松弛30分钟。和油酥。慢慢把白油搓进去，捏成团。盖保鲜膜与油皮一起松弛。枣泥、油皮、油酥分成10份。（枣泥、油酥各自份量约为油皮的50—65%左右即可） -
2油皮用手压成小饼状，包进油酥，收口向上。 -
3压扁，均匀用力，从中间往外擀成椭圆形长片，从底向上卷成细卷。收口向上加保鲜膜松弛10-15分钟。 -
4长条形压扁，再擀成椭圆长片，从底向上卷成粗卷。收口向下加保鲜膜松弛20-30分钟。 -
5粗卷竖起来向下轻压一下，然后转过来，收口处向上再压一下并擀成圆片，包上枣泥，收口向下搓圆。 -
6用锋利的刀片切米字，这一步比较难把握，一要切得深，二尽量不要切到馅。中火油温到120度左右，逐一用漏勺盛着炸制，并用勺往花瓣中间烧油。烧开花瓣后力度要轻 -
7成品1 -
8成品2 -
9成品3
使用的厨具：炒锅
- 荞麦面韭菜饺
- 三拼饭
- 山药炖扇骨
- 绿豆糕：清香温润如玉的潮汕糕点
- 香干香菇酱肉大包
- 广式月饼
- 【糖醋青茄泥】
- 韭菜猪肉饺子
- 白萝卜红枣鸭骨汤
- 宫保鸡丁
- 意大利面包沙拉（Panzanella Salad）
- 香煎鸡翅
- 芦笋秋葵炒洋葱
- 糖烤板栗
- 酥皮栗子馅饼（Plum Cobbler）
- 椒盐基围虾
- 香煎鳕鱼
- 葱油土豆粉
- 红椒火腿炒西芹
- 白玉菇油豆腐火腿汤
- 香菇烧仔鸭
- “宫廷御品”驾到，家里也是皇宫--《木瓜牛奶燕窝》
- 香蒸鱼
- 酱土豆
- 红枣桂圆小蛋糕
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