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诗文 天府米糕
释义
天府米糕的做法
“操作比例:粘米粉三斤半,开水五斤,白糖一斤半,小苏打五克,蜂蜜三十克,色拉油五十克,果酱,蜜饯,老酵米浆半斤!”

食材明细

主料
  • 粘米粉 g1750
  • 开水 g2500
  • g500
辅料
  • 小苏打 g5
  • 蜂蜜 g50
  • 色拉油 g250
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 一天 耗时
  • 高级 难度

天府米糕的做法步骤

  • 天府米糕的做法步骤:1
    1
    先取出250克粘米粉用5斤开水烫好和匀,上蒸笼蒸20分钟,早上九点蒸好把米糊放凉,11点以后看米糊凉了没有,把米糊表面干皮去掉,最后把另外的三斤粘米粉加到米糊揉匀,把老酵面放在米糊里。放在外面发酵。
  • 天府米糕的做法步骤:2
    2
    2.第二天早上九点后开始把发好的米糊加上白糖,小苏打,蜂蜜,色拉油和匀待用!
  • 天府米糕的做法步骤:3
    3
    3.用纱布,蒸笼里把和好的迷糊倒进蒸笼,第一层有一公分厚蒸15分钟,取出来加上果酱在倒入第二层米糊,拍平放上蜜饯蒸三十分钟!
使用的厨具:模具锅、蒸锅
所属分类: 糕点  
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更新时间:2025/3/15 12:54:04