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诗文 酱焖鸡
释义
酱焖鸡的做法
“酱香十足,一道美味的下饭菜!”

食材明细

主料
  • 公鸡 1只
辅料
  • 3根
  • 3片
  • 黄豆酱 1勺
  • 甜面酱 1勺
调料
  • 适量
  • 料酒 2勺
  • 冰糖 5粒
  • 生抽 2勺
  • 老抽 1勺
  • 胡椒粉 1勺
  • 酱香 口味
  • 焖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

酱焖鸡的做法步骤

  • 酱焖鸡的做法步骤:1
    1
    鸡剁成小块,清水多冲洗几遍去除血水,沥干水分备用。
  • 酱焖鸡的做法步骤:2
    2
    起锅烧油,下入鸡块。
  • 酱焖鸡的做法步骤:3
    3
    中小火炒干水气,翻炒至表面金黄。
  • 酱焖鸡的做法步骤:4
    4
    下入葱,姜,锅边淋入一圈料酒去腥。
  • 酱焖鸡的做法步骤:5
    5
    加入一勺黄豆酱,一勺甜面酱。
  • 酱焖鸡的做法步骤:6
    6
    翻炒均匀,炒出酱香味。
  • 酱焖鸡的做法步骤:7
    7
    加入足量的清水,漫过鸡块,挑去葱,姜。
  • 酱焖鸡的做法步骤:8
    8
    加入几粒冰糖,一勺老抽,两勺生抽,一勺胡椒粉,大火煮开转小火焖25分钟左右。
  • 酱焖鸡的做法步骤:9
    9
    大火收汁,起锅装盘,撒上葱花。

小窍门

不需要加盐了,酱里面都有咸味。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/10 16:34:22