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诗文
酱焖鸡
释义
“酱香十足,一道美味的下饭菜!”
食材明细
主料
公鸡
1只
辅料
葱
3根
姜
3片
黄豆酱
1勺
甜面酱
1勺
调料
油
适量
料酒
2勺
冰糖
5粒
生抽
2勺
老抽
1勺
胡椒粉
1勺
酱香 口味
焖 工艺
半小时 耗时
简单 难度
酱焖鸡的做法步骤
1
鸡剁成小块,清水多冲洗几遍去除血水,沥干水分备用。
2
起锅烧油,下入鸡块。
3
中小火炒干水气,翻炒至表面金黄。
4
下入葱,姜,锅边淋入一圈料酒去腥。
5
加入一勺黄豆酱,一勺甜面酱。
6
翻炒均匀,炒出酱香味。
7
加入足量的清水,漫过鸡块,挑去葱,姜。
8
加入几粒冰糖,一勺老抽,两勺生抽,一勺胡椒粉,大火煮开转小火焖25分钟左右。
9
大火收汁,起锅装盘,撒上葱花。
小窍门
不需要加盐了,酱里面都有咸味。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 下饭菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/3/18 16:29:54