食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
8寸戚风蛋糕胚的做法步骤
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1所有蛋清蛋黄分开到两个盆中 -
2用打蛋器1档打出鱼眼泡，加入20G糖
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33档至蛋白细腻加入20G糖
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4最后开到5档，打至干性发泡状，表演一个倒杯不洒??放入冰箱冷藏备用
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5橄榄油砂糖牛奶倒入一个无油无水的盆中
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6用打蛋器打至完全融化
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7筛入面粉，过筛后的面粉会很蓬松
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8用刮刀翻拌，切记不要搅拌
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9翻拌成光滑的蛋黄糊
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10分三次将蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀
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11全部倒入模具中，震荡数下，放入烤箱，175度，35分钟。
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12烤好后马上倒扣晾凉。然后再脱膜
小窍门
所有容器必须无油无水。蛋糕烤好后马上倒扣晾凉
使用的厨具：打蛋器、电烤箱