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诗文
8寸戚风蛋糕/蛋糕胚
释义
食材明细
主料
牛奶
40ml
低粉
100g
鸡蛋
5个
辅料
橄榄油
40g
砂糖
60g
原味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
8寸戚风蛋糕胚的做法步骤
1
所有蛋清蛋黄分开到两个盆中
2
用打蛋器1档打出鱼眼泡,加入20G糖
3
3档至蛋白细腻加入20G糖
4
最后开到5档,打至干性发泡状,表演一个倒杯不洒??放入冰箱冷藏备用
5
橄榄油砂糖牛奶倒入一个无油无水的盆中
6
用打蛋器打至完全融化
7
筛入面粉,过筛后的面粉会很蓬松
8
用刮刀翻拌,切记不要搅拌
9
翻拌成光滑的蛋黄糊
10
分三次将蛋白放入蛋黄糊中,翻拌均匀
11
全部倒入模具中,震荡数下,放入烤箱,175度,35分钟。
12
烤好后马上倒扣晾凉。然后再脱膜
小窍门
所有容器必须无油无水。蛋糕烤好后马上倒扣晾凉
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
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更新时间:2025/3/15 13:39:36