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诗文	8寸戚风蛋糕/蛋糕胚
释义	食材明细 主料 牛奶 40ml 低粉 100g 鸡蛋 5个 辅料 橄榄油 40g 砂糖 60g 原味 口味 烤 工艺 一小时 耗时 普通 难度 8寸戚风蛋糕胚的做法步骤 1 所有蛋清蛋黄分开到两个盆中 2 用打蛋器1档打出鱼眼泡，加入20G糖 3 3档至蛋白细腻加入20G糖 4 最后开到5档，打至干性发泡状，表演一个倒杯不洒??放入冰箱冷藏备用 5 橄榄油砂糖牛奶倒入一个无油无水的盆中 6 用打蛋器打至完全融化 7 筛入面粉，过筛后的面粉会很蓬松 8 用刮刀翻拌，切记不要搅拌 9 翻拌成光滑的蛋黄糊 10 分三次将蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀 11 全部倒入模具中，震荡数下，放入烤箱，175度，35分钟。 12 烤好后马上倒扣晾凉。然后再脱膜 小窍门 所有容器必须无油无水。蛋糕烤好后马上倒扣晾凉 使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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