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诗文 8寸戚风蛋糕/蛋糕胚
释义
8寸戚风蛋糕/蛋糕胚的做法

食材明细

主料
  • 牛奶 40ml
  • 低粉 100g
  • 鸡蛋 5个
辅料
  • 橄榄油 40g
  • 砂糖 60g
  • 原味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

8寸戚风蛋糕胚的做法步骤

  • 8寸戚风蛋糕/蛋糕胚的做法步骤:1
    1
    所有蛋清蛋黄分开到两个盆中
  • 8寸戚风蛋糕/蛋糕胚的做法步骤:2
    2
    用打蛋器1档打出鱼眼泡,加入20G糖
  • 8寸戚风蛋糕/蛋糕胚的做法步骤:3
    3
    3档至蛋白细腻加入20G糖
  • 8寸戚风蛋糕/蛋糕胚的做法步骤:4
    4
    最后开到5档,打至干性发泡状,表演一个倒杯不洒??放入冰箱冷藏备用
  • 8寸戚风蛋糕/蛋糕胚的做法步骤:5
    5
    橄榄油砂糖牛奶倒入一个无油无水的盆中
  • 8寸戚风蛋糕/蛋糕胚的做法步骤:6
    6
    用打蛋器打至完全融化
  • 8寸戚风蛋糕/蛋糕胚的做法步骤:7
    7
    筛入面粉,过筛后的面粉会很蓬松
  • 8寸戚风蛋糕/蛋糕胚的做法步骤:8
    8
    用刮刀翻拌,切记不要搅拌
  • 8寸戚风蛋糕/蛋糕胚的做法步骤:9
    9
    翻拌成光滑的蛋黄糊
  • 8寸戚风蛋糕/蛋糕胚的做法步骤:10
    10
    分三次将蛋白放入蛋黄糊中,翻拌均匀
  • 8寸戚风蛋糕/蛋糕胚的做法步骤:11
    11
    全部倒入模具中,震荡数下,放入烤箱,175度,35分钟。
  • 12
    烤好后马上倒扣晾凉。然后再脱膜

小窍门

所有容器必须无油无水。蛋糕烤好后马上倒扣晾凉
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
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更新时间:2025/3/11 20:04:51