“香碰碰的葱葱鲫鱼终于出锅了”
食材明细
- 中辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
家常葱葱鲫鱼的做法步骤
-
1鲫鱼洗净后，倒适量老白干在鱼肚子里涮洗一下然后倒掉，然后将鱼用适量花椒粉、生姜粉、十三香、盐、料酒抹匀，腌制十五分钟左右。 -
2将子姜，老姜等洗净备用 -
3辣椒剪掉尾巴洗净备用 -
4子姜切丝，老姜大蒜切成颗粒状，辣椒切成小段，香葱，香菜，香芹切成段，葱白预留出备用。 -
5炒锅烧热倒入油，要比平常炒菜多一些。 -
6油热以后中小火将鲫鱼放入锅中煎至两面金黄。 -
7煎好的鲫鱼出锅备用 -
8锅中留底油，放入花椒爆香，然后放入豆瓣酱，小火炒出红油。 -
9放入大葱，葱白炒香，放入老姜、大蒜颗粒炒香 -
10放入辣椒节炒香 -
11放入鲫鱼炒匀，小火闷一分钟入味 -
12加入适量水大火烧开 -
13水开以后放入子姜丝烧三分钟。 -
14放入葱段煮两分钟 -
15将鲫鱼盛出，小火将鱼汤熬煮两分钟，然后放入香芹段和少量鸡精 -
16将鱼汤倒在鲫鱼上面，撒上香芹叶和香菜就可以开吃了
小窍门
1、鲫鱼洗净以后用少量老白干清洗可以杀菌也可以去腥味
2、腌鱼的时候放少量料酒也助于去腥味
3、炒好调料以后放入鲫鱼炒匀再小火煮一会儿有助于入味
4、鲫鱼不能煮太久所以先出锅，出锅以后小火熬鱼汤，有助于将香葱的味道更加融入鱼汤中
2、腌鱼的时候放少量料酒也助于去腥味
3、炒好调料以后放入鲫鱼炒匀再小火煮一会儿有助于入味
4、鲫鱼不能煮太久所以先出锅，出锅以后小火熬鱼汤，有助于将香葱的味道更加融入鱼汤中
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 胡萝卜瘦肉片炒西兰花
- 誉世晨网红饮品技术培训——暴力柠檬教程
- 香椿拌饭
- 鲫鱼木瓜汤
- 酸菜梗瘦肉丝炒毛豆
- 排骨海带山药汤
- 青椒泡菜炒肉丝
- 野菜香，虾仁地皮菜汤
- 鲫鱼炖冻豆腐
- 水萝卜大蒸包
- 鸡蛋灌饼
- 韭菜虾米盒子
- 野菜香，发菜豆腐羹
- 南瓜蜜枣玫瑰??
- 酱烀豆腐
- 日式半熟芝士蛋糕
- 银耳莲子粥
- 韭菜炒豆皮
- 野菜香，花生米拌苦菊
- 青椒肉丝
- 油焖大虾
- 艾饺
- 蒜苗乌贼
- 玉米粒黄瓜鸡蛋面
- “凉菜”凉拌胡萝卜
- futuristic
- futurity
- futurologist
- futurology
- futz
- futz around
- fuze
- fuzee
- fuzz
- fuzzy
- fwd
- f-word
- FX
- FYI
- fête
- 风入松 宋徽宗琴名松风（近现代·唐圭璋）
- 风入松 宿昌平农场望楼，用赵彦端体（清·杨玉衔）
- 风入松 宿望海岭僧居（清·陈步墀）
- 风入松 寄张蓼匪先生（清·董俞）
- 风入松 寄故人（宋·白君瑞）
- 风入松 寄朱原道为生日贺（元末明初·谢应芳）
- 风入松 寄淑贞姊（清·陆茜）
- 风入松 寒夜听若琼大姊弹琴，同蕊渊作（清·李佩金）
- 风入松 寒鸦（清·尤侗）
- 风入松 对酒（明·高濂）
- 风入松 寿刘倅九月初九（宋·无名氏）
- 风入松 寿吴大宗师（元·张雨）
- 风入松 寿恕齐谢待制（宋·陈允平）
- 风入松 寿梅壑（宋·吴文英）
- 风入松 寿词（清末民国初·朱祖谋）
- 辜鸿铭讲国学/大师眼中的国学
- 楼兰楼兰/李志伟冒险小说系列/中国原创冒险文学书系
- 闻一多讲国学/大师眼中的国学
- 中华药酒养生大全
- 基督教常识
- 成吉思汗宝藏/李志伟冒险小说系列/中国原创冒险文学书系
- 改革开放与中国电影30年(纪念改革开放三十周年中国电影论坛文集)
- 傻熊
- 人模(当代人模生涯录)
- 丑狗
- 地狱蝴蝶飞
- 雪豹
- 内圣外王(解读一代儒宗曾国藩)
- 大男女
- 香港电影的文化历程(1958-2007)/北京电影学院电影艺术理论研究丛书