“香碰碰的葱葱鲫鱼终于出锅了”
食材明细
- 中辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
家常葱葱鲫鱼的做法步骤
-
1鲫鱼洗净后，倒适量老白干在鱼肚子里涮洗一下然后倒掉，然后将鱼用适量花椒粉、生姜粉、十三香、盐、料酒抹匀，腌制十五分钟左右。 -
2将子姜，老姜等洗净备用 -
3辣椒剪掉尾巴洗净备用 -
4子姜切丝，老姜大蒜切成颗粒状，辣椒切成小段，香葱，香菜，香芹切成段，葱白预留出备用。 -
5炒锅烧热倒入油，要比平常炒菜多一些。 -
6油热以后中小火将鲫鱼放入锅中煎至两面金黄。 -
7煎好的鲫鱼出锅备用 -
8锅中留底油，放入花椒爆香，然后放入豆瓣酱，小火炒出红油。 -
9放入大葱，葱白炒香，放入老姜、大蒜颗粒炒香 -
10放入辣椒节炒香 -
11放入鲫鱼炒匀，小火闷一分钟入味 -
12加入适量水大火烧开 -
13水开以后放入子姜丝烧三分钟。 -
14放入葱段煮两分钟 -
15将鲫鱼盛出，小火将鱼汤熬煮两分钟，然后放入香芹段和少量鸡精 -
16将鱼汤倒在鲫鱼上面，撒上香芹叶和香菜就可以开吃了
小窍门
1、鲫鱼洗净以后用少量老白干清洗可以杀菌也可以去腥味
2、腌鱼的时候放少量料酒也助于去腥味
3、炒好调料以后放入鲫鱼炒匀再小火煮一会儿有助于入味
4、鲫鱼不能煮太久所以先出锅，出锅以后小火熬鱼汤，有助于将香葱的味道更加融入鱼汤中
2、腌鱼的时候放少量料酒也助于去腥味
3、炒好调料以后放入鲫鱼炒匀再小火煮一会儿有助于入味
4、鲫鱼不能煮太久所以先出锅，出锅以后小火熬鱼汤，有助于将香葱的味道更加融入鱼汤中
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 手抓饼版烤热狗
- 桂圆红枣荷包蛋
- 香烤葡式蛋挞
- 豆角焖饭 饭菜肉一锅出，香到舔碗底的懒人饭！
- 蒸咸粉蒸肉
- 姬松茸焖鸡
- 砂锅红烧肉
- 牛肉炒菜心
- 胡萝卜白菜烩豆腐皮
- 肉丝炒茭白
- 时蔬豆腐丁
- 板栗南瓜饭
- 青蒜炒羊肺
- 核桃红糖包子
- 黄瓜炒火腿肠
- 火麻黄瓜鸡蛋馅儿饺子
- 炖梨
- 百合枸杞银耳羹
- 手握三文鱼寿司
- 0厨艺也能搞定，让你拍案叫绝
- 烤红薯
- 胡萝卜炒肉
- 紫薯波波椰奶的做法
- DIY雪花酥
- 金汤肥羊
- salesmanship
- salespeople
- salesperson
- sales personnel
- sales pitch
- sales promotion
- sales receipt
- sales register
- sales rep
- sales representative
- salesroom
- sales slip
- Sales Support
- sales tax
- sales team
- 江令石（唐·齐己）
- 江令请赞（宋·释宗杲）
- 江仲嘉九歌堂（明·欧大任）
- 江仲嘉书称去常山灵真洞半里许得林壑殊胜余（宋·程俱）
- 江仲嘉仕吴兴雅重道场山长老惠颜仲嘉之柩以（宋·程俱）
- 江仲嘉行邑将归见寄绝句次韵（宋·程俱）
- 江仲谦恒德堂（元·黄镇成）
- 江休复潞掾（宋·宋祁）
- 江伯几新覆雪矼草堂（宋·汪炎昶）
- 江伯问答（明·郭之奇）
- 江侯邀予作山水书以赠之（宋·王当）
- 江倅出家乐（宋·史浩）
- 江兖州叔志去思碑（元·张翥）
- 江公著举棋无偶忽败于予有诗戏用其韵（宋·李复）
- 江再和戏答四篇（宋·程俱）
- 中国外交与国际发展战略研究/历史新起点书系
- 中国社会建设与发展研究/历史新起点书系
- 残疾人社会工作(第2版)/社会工作实务译丛
- 中国高等教育改革发展研究/历史新起点书系
- 数理经济学(第2版)/经济科学译库
- 新英语视听说教程(教师用书21世纪实用研究生英语系列教程)
- 语言学概论(21世纪中国语言文学通用教材普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 钢之炼金术师(21)
- 钢之炼金术师(22)
- 商法(必修课21世纪高等院校法学系列基础教材)
- 政府与事业单位会计(教育部经济工商类专业主干课程推荐教材)
- 社会心理学(21世纪心理学系列教材)
- 竞争法学(21世纪中国高校法学系列教材)
- 民法总论(21世纪高等院校法学系列精品教材)
- 中国法制史(21世纪法学系列教材普通高等教育十一五国家级规划教材)