“香碰碰的葱葱鲫鱼终于出锅了”
食材明细
- 中辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
家常葱葱鲫鱼的做法步骤
-
1鲫鱼洗净后，倒适量老白干在鱼肚子里涮洗一下然后倒掉，然后将鱼用适量花椒粉、生姜粉、十三香、盐、料酒抹匀，腌制十五分钟左右。 -
2将子姜，老姜等洗净备用 -
3辣椒剪掉尾巴洗净备用 -
4子姜切丝，老姜大蒜切成颗粒状，辣椒切成小段，香葱，香菜，香芹切成段，葱白预留出备用。 -
5炒锅烧热倒入油，要比平常炒菜多一些。 -
6油热以后中小火将鲫鱼放入锅中煎至两面金黄。 -
7煎好的鲫鱼出锅备用 -
8锅中留底油，放入花椒爆香，然后放入豆瓣酱，小火炒出红油。 -
9放入大葱，葱白炒香，放入老姜、大蒜颗粒炒香 -
10放入辣椒节炒香 -
11放入鲫鱼炒匀，小火闷一分钟入味 -
12加入适量水大火烧开 -
13水开以后放入子姜丝烧三分钟。 -
14放入葱段煮两分钟 -
15将鲫鱼盛出，小火将鱼汤熬煮两分钟，然后放入香芹段和少量鸡精 -
16将鱼汤倒在鲫鱼上面，撒上香芹叶和香菜就可以开吃了
小窍门
1、鲫鱼洗净以后用少量老白干清洗可以杀菌也可以去腥味
2、腌鱼的时候放少量料酒也助于去腥味
3、炒好调料以后放入鲫鱼炒匀再小火煮一会儿有助于入味
4、鲫鱼不能煮太久所以先出锅，出锅以后小火熬鱼汤，有助于将香葱的味道更加融入鱼汤中
2、腌鱼的时候放少量料酒也助于去腥味
3、炒好调料以后放入鲫鱼炒匀再小火煮一会儿有助于入味
4、鲫鱼不能煮太久所以先出锅，出锅以后小火熬鱼汤，有助于将香葱的味道更加融入鱼汤中
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 番茄炒丝瓜
- 自制红薯干
- 胡萝卜炒芦笋
- 哈密瓜篮子
- 糖炒核桃
- 红柚椰奶冻
- 鸡蛋薄饼
- 南瓜馒头
- 蜜豆小圆子羹
- 双色鱼
- 回锅牛肉
- 爽口萝卜
- 猕猴桃活菌饮
- 乌鸡红萝卜莲子汤
- 番茄牛肉酱
- 铜锣烧【初味日记】
- 肉松鸡蛋饼卷
- 白菜杏鲍菇鸡蛋馅水饺
- 芒果披萨
- 爆炒鱿鱼丝
- 香芋蛋糕卷
- 懒人版腊肠煲仔饭
- 下饭菜酱茄条
- 圆葱木耳肉
- 秋葵蒸蛋
- bracketing definition photography
- bracketing in research
- brackish lake
- brac military
- bracteate coin
- bracteate definition
- bracteole definition
- bractlet austin investors
- bractlet inc
- bracts def
- bracts means
- bradman street
- bradoon horse bit
- bradoon snaffle
- brad paisley
- 初至金陵闻宪府诸公咏梁武镬莲花想像为赋（元·曹伯启）
- 初至金陵魏懋忠李于田见过留饮（明·李三才）
- 初至金陵（宋·苏辙）
- 初至钱塘（元末明初·梁寅）
- 初至长乐（明·卢龙云）
- 初至长安（唐·刘禹锡）
- 初至长干寺（宋·周文璞）
- 初至阿墩子三首（清·牛焘）
- 初至陈留南镇夙兴赴县（宋·陈与义）
- 初至雁门赠陈祺公使君（明末清初·屈大均）
- 初至霅上斋阁对雪（明·黄衷）
- 初至青湘闻安仁帅司为曹成所袭四首（宋·胡寅）
- 初至靖安寄邸中诸旧友（清·丁澎）
- 初至颍州西湖种瑞莲黄杨与郡官小酌其上聊书（宋·欧阳修）
- 初至饶阳（明·郑学醇）
- 经典大众菜谱1008样(彩色菜谱家常版)
- 中学语文名篇多元解读/文艺学与中小学语文教学研究丛书
- 史记(精)
- 当代语文教育论争/文艺学与中小学语文教学研究丛书
- 语文教学与文学/文艺学与中小学语文教学研究丛书
- 香港小学文学教学研究/文艺学与中小学语文教学研究丛书
- 20世纪中国社会科学(历史学卷)(精)/20世纪中国社会科学丛书
- 美国教科书里的中国
- 快乐儿童英语歌谣(第2集)
- 快乐儿童英语歌谣(第1集)
- 快乐儿童英语歌谣(第3集)
- 最新中学生金版分类新作文大全/新作文工具王系列
- 小学生金版分类新作文大全
- 最新中学生最佳话题新作文大全(品牌版)/新作文工具王系列
- 最新中学生新议论文辅导一本全(品牌版)/新作文辅导王系列