“香碰碰的葱葱鲫鱼终于出锅了”
食材明细
- 中辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
家常葱葱鲫鱼的做法步骤
-
1鲫鱼洗净后，倒适量老白干在鱼肚子里涮洗一下然后倒掉，然后将鱼用适量花椒粉、生姜粉、十三香、盐、料酒抹匀，腌制十五分钟左右。 -
2将子姜，老姜等洗净备用 -
3辣椒剪掉尾巴洗净备用 -
4子姜切丝，老姜大蒜切成颗粒状，辣椒切成小段，香葱，香菜，香芹切成段，葱白预留出备用。 -
5炒锅烧热倒入油，要比平常炒菜多一些。 -
6油热以后中小火将鲫鱼放入锅中煎至两面金黄。 -
7煎好的鲫鱼出锅备用 -
8锅中留底油，放入花椒爆香，然后放入豆瓣酱，小火炒出红油。 -
9放入大葱，葱白炒香，放入老姜、大蒜颗粒炒香 -
10放入辣椒节炒香 -
11放入鲫鱼炒匀，小火闷一分钟入味 -
12加入适量水大火烧开 -
13水开以后放入子姜丝烧三分钟。 -
14放入葱段煮两分钟 -
15将鲫鱼盛出，小火将鱼汤熬煮两分钟，然后放入香芹段和少量鸡精 -
16将鱼汤倒在鲫鱼上面，撒上香芹叶和香菜就可以开吃了
小窍门
1、鲫鱼洗净以后用少量老白干清洗可以杀菌也可以去腥味
2、腌鱼的时候放少量料酒也助于去腥味
3、炒好调料以后放入鲫鱼炒匀再小火煮一会儿有助于入味
4、鲫鱼不能煮太久所以先出锅，出锅以后小火熬鱼汤，有助于将香葱的味道更加融入鱼汤中
2、腌鱼的时候放少量料酒也助于去腥味
3、炒好调料以后放入鲫鱼炒匀再小火煮一会儿有助于入味
4、鲫鱼不能煮太久所以先出锅，出锅以后小火熬鱼汤，有助于将香葱的味道更加融入鱼汤中
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 宝宝补锌益智菜——蚝油西兰花苹果树
- ｛健康素食｝洋葱炒豆腐
- 酱爆螺丝
- 水果酒酿小圆子
- 最新 新奥尔良烤翅 完整做法
- 平菇炒肉片
- 热狗肠面包（汤种）
- 炸黄花鱼块
- 土豆烧蹄筋
- 芹菜叶炒鸡蛋
- 董姨家薄皮大馅韭菜盒子
- 金针菇肥牛卷
- 草莓椰子派
- 红黑黄营养粥
- 自做铜锣烧---普通面粉+泡打粉
- 核桃黑芝麻糊
- 胡萝卜土豆炖牛腩
- 莲藕饺子
- 紫薯肉松团
- 家常小炒——土豆丝小炒肉
- 糖醋海蜇头
- 鱼肉水饺
- 荠菜虾皮鸡蛋饼
- 我爱猪皮——酸辣猪皮冻
- 清香鲜橙蒸蛋
- 什么什么以去的成语
- 什么什么以归的成语
- 什么什么以往的成语
- 什么什么以待的成语
- 什么什么以德的成语
- 什么什么以心的成语
- 什么什么以恒的成语
- 什么什么以情的成语
- 什么什么以慷的成语
- 什么什么以攻的成语
- 什么什么以文的成语
- 什么什么以方的成语
- 什么什么以昌的成语
- 什么什么以明的成语
- 什么什么以暇的成语
- 四月二日西湖再汛四首（明·张宁）
- 四月二日进士唱名万里以省试官待罪殿庐遇林（宋·杨万里）
- 四月二日邀李总戎郊行小酌（明·江源）
- 四月二日雨中拨闷（明·杨慎）
- 四月二日（宋·韩淲）
- 四月五夜见萤（宋·陆游）
- 四月五日后圃酴醾芍药侍郎三花盛开醉中成三（宋·陈著）
- 四月五日周师携尊过岳麓山房同少泉侯丈小集（明·于慎行）
- 四月五日夜与叙庵末庵乐庵得庵话别集句（明·杨慎）
- 四月五日微雨免朝与李太史世贤步出皇城门喜（明·程敏政）
- 四月五日早晴二首（宋·周紫芝）
- 四月五日游武夷九曲午抵崇安五首（明·祁顺）
- 四月五日游淮云寺仪上人限韵求题（明·陆伸）
- 四月五日解维成都连日行浅滩中或迟或速如在（宋·项安世）
- 四月五日车驾朝献景灵宫省前迎驾起居口号（宋·杨万里）
- 智慧社会环境下个人信息的刑法保护/智慧社会法治研究文丛
- 小学生同步写字课(2下部编人教版正楷)
- 小学生同步写字课(1下部编人教版正楷)
- 最佳美味是如何诞生的(精)
- 中介化证券担保法律制度研究
- 情商高就是说话让人舒服(4管理篇)
- 旅游+互联网情境下的自媒体营销
- 公共交通街道设计指南(精)
- 中国人的思路(英文版)/读懂中国
- 走出科斯的企业理论--最优的知识共享组织形态与企业的本质
- 细米(世界著名插画家插图版)
- 一只小鸟/冰心青少年文库
- 珠海传(近代中西文化走廊)(精)/丝路百城传丛书
- 苍苔上的落花(现代海派文学)
- 黄河流域史前夏商考古/中国社会科学院老年学者文库