“香碰碰的葱葱鲫鱼终于出锅了”
食材明细
- 中辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
家常葱葱鲫鱼的做法步骤
-
1鲫鱼洗净后，倒适量老白干在鱼肚子里涮洗一下然后倒掉，然后将鱼用适量花椒粉、生姜粉、十三香、盐、料酒抹匀，腌制十五分钟左右。 -
2将子姜，老姜等洗净备用 -
3辣椒剪掉尾巴洗净备用 -
4子姜切丝，老姜大蒜切成颗粒状，辣椒切成小段，香葱，香菜，香芹切成段，葱白预留出备用。 -
5炒锅烧热倒入油，要比平常炒菜多一些。 -
6油热以后中小火将鲫鱼放入锅中煎至两面金黄。 -
7煎好的鲫鱼出锅备用 -
8锅中留底油，放入花椒爆香，然后放入豆瓣酱，小火炒出红油。 -
9放入大葱，葱白炒香，放入老姜、大蒜颗粒炒香 -
10放入辣椒节炒香 -
11放入鲫鱼炒匀，小火闷一分钟入味 -
12加入适量水大火烧开 -
13水开以后放入子姜丝烧三分钟。 -
14放入葱段煮两分钟 -
15将鲫鱼盛出，小火将鱼汤熬煮两分钟，然后放入香芹段和少量鸡精 -
16将鱼汤倒在鲫鱼上面，撒上香芹叶和香菜就可以开吃了
小窍门
1、鲫鱼洗净以后用少量老白干清洗可以杀菌也可以去腥味
2、腌鱼的时候放少量料酒也助于去腥味
3、炒好调料以后放入鲫鱼炒匀再小火煮一会儿有助于入味
4、鲫鱼不能煮太久所以先出锅，出锅以后小火熬鱼汤，有助于将香葱的味道更加融入鱼汤中
2、腌鱼的时候放少量料酒也助于去腥味
3、炒好调料以后放入鲫鱼炒匀再小火煮一会儿有助于入味
4、鲫鱼不能煮太久所以先出锅，出锅以后小火熬鱼汤，有助于将香葱的味道更加融入鱼汤中
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 鸭血粉丝汤
- 肉片炒菜花
- 可乐鸡翅
- 海米炒萝卜丝
- 煎馒头片
- 雪菜炒肉
- 迷豆炒肉
- 蚝油芹菜炒面
- 毛豆炒肉
- 冰糖红枣银耳汤
- 圆白菜炒香菇
- 豆豉瓜皮酱拌面
- 葱油拌苦荞面
- 素炒包心菜
- 彩椒鸡蛋玉米沙拉
- 杂豆糯米粥
- 巧剥虾仁
- 辣炒大白菜
- 西红柿鸡蛋面
- 小鸡馒头
- 西红柿紫菜蛋花汤
- 养胃南瓜面
- 拔丝地瓜
- 六寸戚风蛋糕??
- 八爪鱼炒韭菜
- cancelation
- cancel culture
- canceled
- canceled check
- canceler
- cancellable
- cancellation
- cancelled
- cancelled cheque
- canceller
- cancel out
- Cancer
- cancer
- cancer-causing
- cancer cell
- 秋夜即事戏赠何龙友（明·陈子壮）
- 秋夜即事（宋·施枢）
- 秋夜即事（宋·陆游）
- 秋夜即事（明·夏云英）
- 秋夜即事（明·庞尚鹏）
- 秋夜即事（明·徐熥）
- 秋夜即事（明·朱诚泳）
- 秋夜即事（清·多敏）
- 秋夜即事（清·王朴）
- 秋夜即事（清·陈澧）
- 秋夜即事（清末民国初·费墨娟）
- 秋夜即事（近现代·俞律）
- 秋夜即事（近现代·张采庵）
- 秋夜即事（近现代·张采庵）
- 秋夜即景（清末民国初·费墨娟）
- 包装物流概论(高等学校教材包装工程专业系列教材)
- 氧化沟污水处理理论与技术
- 经济法/21世纪高等职业技术教育通用教材
- 焙烤食品加工技术(教育部高职高专规划教材)
- 污水自然净化生态工程方法
- 化学电源测试原理与技术/化学电源技术丛书
- 计算机绘图与考证(AutoCAD2005教育部高职高专规划教材技能型紧缺人才培养培训系列教材)
- 液压系统使用与维修/液压系统设计丛书
- 大学基础化学实验教学指导(高等学校教材)
- 超声波在混凝土质量检测中的应用/建筑工程质量控制丛书
- 工程结构(上)
- 电子商务概论(教育部高职高专规划教材)
- 社区及家庭公共安全管理实务(公共安全管理系列图书)
- 软饮料加工技术(教育部高职高专规划教材)
- Autodesk AutoCAD2006\2007工程师认证培训教程/Autodesk授权培训中心推荐教材系列