““翠花，上酸菜。”一句经典的歌词，让东北的特色菜---酸菜走遍大江南北，也让我们认识和喜欢上它。酸菜，大白菜经过处理后加入乳酸杆菌（乳酸菌是对人有利的菌）发酵后，产生大量乳酸，不仅口感好，而且对人体身体有利。它的吃法有很多种，可以炒丝，炖，还可以加入火锅中，口味多变，益处多多。。。让人都灰常喜欢吃它。
很多人都喜欢自己在家吃早餐，我也一样，粗粮饼就常出现在我家的餐桌上。看到这么多酸菜，就想着将它与肉馅一起包入饼中，做出独特的玉米面酸菜饼，为自己和家人的健康加分。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
玉米面酸菜饼的做法步骤
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1碗中放入适量肉馅，加入姜末，大葱末，胡椒粉，五香粉，盐，香油，料酒和生抽； -
2顺着一个方向搅拌上劲； -
3将自制的酸菜洗净后挤去大部分水分； -
4将它切成细末后放入腌好的肉馅中搅拌均匀备用； -
5在盆中放入玉米粉，黄豆粉和高筋面粉，再加入适量的酵母粉； -
6加入适量的水和成光滑面团，盖上保鲜膜，等待其发酵； -
7将醒发好的面团揪成小剂子，擀成面片，中间放入调好的酸菜馅料； -
8拧起后将它包好； -
9在电饼铛里上下面刷层薄薄的油，打开电源； -
10上下层电源灯亮后再熄灭时将饼子放入电饼铛中； -
11盖上盖，煎上三分钟，看到金黄色后翻面； -
12反面也煎上三分钟后层金黄色后捞出盛盘。
使用的厨具：电饼铛
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