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诗文 锅盔
释义
锅盔的做法
“陕西锅盔的制作可追溯到商周时期。相传周文王伐纣时锅盔就被用做兵士的军粮,在陕西西府一带,至今还有一个锅盔品种叫“文王锅盔”。
今天我教你做一道“流星锅盔”,简单易学,关键是好吃”

食材明细

主料
  • 面粉 500g
辅料
  • 250g
  • 酵母 4g
  • 2g
  • 芝麻 适量
  • 原味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

锅盔的做法步骤

  • 锅盔的做法步骤:1
    1
    所有配料加入面包桶,启动和面发面程序
  • 锅盔的做法步骤:2
    2
    取出发酵好的面团加干面粉揉成硬面团,盖保鲜膜醒至15分钟
  • 锅盔的做法步骤:3
    3
    用压面机或擀面杖将面团制成2mm左右的薄饼
  • 锅盔的做法步骤:4
    4
    压好薄饼折起,用擀面杖慢慢擀成模具大小,用牙签扎眼,用圆形印模(也可以用瓶盖)印花,表面喷水粘上芝麻,装入烤盘醒发30分钟
  • 锅盔的做法步骤:5
    5
    烤箱上下火中层预热200度烘烤25分钟左右上色
  • 锅盔的做法步骤:6
    6
    香喷喷的锅盔出炉了
  • 锅盔的做法步骤:7
    7
    看一下内部组织
  • 锅盔的做法步骤:8
    8
    配上辣酱,美美哒!

小窍门

1.烘烤时烤盘不要刷油,这样才能吃到浓浓的麦香
2.锅盔也可以用电饼铛烙制
3.不怕麻烦的话,你可以用酵种或面肥制作,那样麦香味会更浓郁
使用的厨具:面包机、电烤箱
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更新时间:2025/3/11 21:19:28