“除了制作简单，
还可以加上自己喜欢的水果，
节后去腻调整肠胃必备，
最喜欢自由搭配的食物了，
味道简直一流！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
水果酸奶海绵杯的做法步骤
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1模具抹油，备用。 -
2提前准备一锅热水，将牛奶30g以及无盐黄油30g隔热水融化成液体备用。
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3烤箱上下火165度预热。
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4分离蛋清和蛋黄，分别装入无油无水的打蛋盆中。
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5蛋清中加入少许柠檬汁。
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6开动打蛋器高速，转几圈将蛋清打至粗泡的状态。
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7加入三分之一的细砂糖，打发至变白，泡沫变细腻的状态。
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8加入剩余的二分之一的细砂糖，打到蛋白霜出现纹路不消失的状态。
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9加入剩余的细砂糖，低速打至硬性发泡。
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10蛋黄加入蛋白霜中，低速搅打均匀。
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11加入过筛的低筋面粉，用刮刀从中间切入边缘提起，翻拌均匀至没有干粉细腻的状态即可。
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12舀一勺面糊，加入融化好的黄油牛奶中，用手抽搅匀乳化。
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13将乳化好的面糊倒入蛋糕糊中，切拌至面糊变得细腻顺滑，提来滴落像飘带状，纹路不消失的状态。
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14将面糊倒入模具中，大概8分满即可。
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15震盘，放入烤箱，上下火165度，中层烘烤25分钟，表面变金黄色即可。
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16出炉取出放置晾架上晾凉。
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17装入酸奶，草莓丁、菠萝丁装饰，最后放上薄荷叶。
小窍门
感谢唛惠提供食谱。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶