“鲫鱼开胃健脾、利水消肿、滋养通乳、清热解毒，对治疗脾胃虚弱、食少乏力、肾炎水肿、肝病腹水、产后缺乳、痢疾、便血等症有直接或辅助疗效。尤其是北方的春鲫，河道、沟渠经过一冬的冰冻，冰消雪融，经黄河灌渠顺流而下的鲫鱼肥美鲜嫩，各种草籽、浮游生物造就了黄河鲫鱼的独特风味，个性虽小，但肉质细腻，汤色洁白，浓稠鲜香。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
野鲫鱼豆腐汤的做法步骤
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1小鲫鱼刮鳞去内脏、去腮，冲洗干净，控干水分备用。 -
2姜切片、葱切碎、豆腐切小丁，不喜欢的可以不放。
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3热锅凉油，将鱼煎至两面金黄。
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4把煎好的鱼放入锅中，放姜片、豆腐，加开水，大火熬煮。
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5待汤色浓白，调入盐、胡椒粉。
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6取汤盆，放入葱花，味精可放可不放。
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7将熬好的鱼汤冲入即可。
小窍门
1.必须是新鲜的活鱼。
2.热锅凉油就不会粘锅。
3.大火熬，就放两片生姜，出锅时放盐、胡椒粉。
2.热锅凉油就不会粘锅。
3.大火熬，就放两片生姜，出锅时放盐、胡椒粉。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
汤类
家常菜
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晚餐