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诗文 生煎大包
释义
生煎大包的做法

食材明细

面团材料
  • 普通面粉 600g
  • 水 350ml
  • 糖 2茶匙
  • 盐 1/2茶匙
  • 酵母 6g
馅料
  • 绞夹心肉 450g
  • 洋葱 1个
  • 生抽 1大匙
  • 盐 1/2茶匙
  • 生粉 1茶匙
  • 料酒 1大匙
  • 姜粉 1/2茶匙
  • 葱花 半碗
  • 鸡蛋 1个
  • 芝麻油 1大匙
  • 糖 1茶匙
冰花材料
  • 面粉 1茶匙
  • 淀粉 1茶匙
  • 水 半饭碗
  • 咸香 口味
  • 煎 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

生煎大包的做法步骤

  • 生煎大包的做法步骤：1
    1
    把绞肉，鸡蛋，生抽，盐，生粉，姜粉，料酒，糖放入大碗里。
  • 生煎大包的做法步骤：2
    2
    顺时针搅拌上劲。
  • 生煎大包的做法步骤：3
    3
    洋葱切碎，放入馅料里。
  • 生煎大包的做法步骤：4
    4
    加入葱花，芝麻油顺时针搅拌均匀。（洋葱会出水，不需要打水。）
  • 生煎大包的做法步骤：5
    5
    面团材料放入面包机里，按面团程序揉面发酵好。（我的面包机是1.5小时。）
  • 生煎大包的做法步骤：6
    6
    分15-16等份。（约60克/个）
  • 生煎大包的做法步骤：7
    7
    取一份擀成中间厚边沿薄的圆片。
  • 生煎大包的做法步骤：8
    8
    放入馅料。
  • 生煎大包的做法步骤：9
    9
    包好。
  • 生煎大包的做法步骤：10
    10
    静置发酵30分钟。
  • 生煎大包的做法步骤：11
    11
    不粘平底锅刷油，放入包子，稍煎一下。
  • 生煎大包的做法步骤：12
    12
    倒入一饭碗水，盖上盖子，大火烧开转中小火烧。
  • 生煎大包的做法步骤：13
    13
    烧至水干。
  • 生煎大包的做法步骤：14
    14
    1茶匙面粉和1茶匙淀粉加入半碗水拌匀。
  • 生煎大包的做法步骤：15
    15
    沿锅边倒入淀粉水中火烧至差不多水干
  • 生煎大包的做法步骤：16
    16
    转小火沿锅边沿慢慢煎至冰花呈微微金黄色即可。
  • 生煎大包的做法步骤：17
    17
    倒扣在平底大碟子里。
  • 生煎大包的做法步骤：18
    18
    漂亮的冰花。
  • 生煎大包的做法步骤：19
    19
    底脆馅香甜。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类： 主食   面食   家常菜   早餐   午餐   晚餐  
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更新时间：2025/12/2 17:34:41