食材明细
- 咸香 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
生煎大包的做法步骤
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1把绞肉，鸡蛋，生抽，盐，生粉，姜粉，料酒，糖放入大碗里。 -
2顺时针搅拌上劲。
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3洋葱切碎，放入馅料里。
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4加入葱花，芝麻油顺时针搅拌均匀。（洋葱会出水，不需要打水。）
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5面团材料放入面包机里，按面团程序揉面发酵好。（我的面包机是1.5小时。）
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6分15-16等份。（约60克/个）
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7取一份擀成中间厚边沿薄的圆片。
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8放入馅料。
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9包好。
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10静置发酵30分钟。
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11不粘平底锅刷油，放入包子，稍煎一下。
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12倒入一饭碗水，盖上盖子，大火烧开转中小火烧。
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13烧至水干。
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141茶匙面粉和1茶匙淀粉加入半碗水拌匀。
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15沿锅边倒入淀粉水中火烧至差不多水干
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16转小火沿锅边沿慢慢煎至冰花呈微微金黄色即可。
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17倒扣在平底大碟子里。
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18漂亮的冰花。
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19底脆馅香甜。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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