食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
香辣钉螺的做法步骤
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1从海鲜市场买来的钉螺泡于盆中。 -
2用手钳夹断钉螺尖角便于吐沙。
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3盆中加入食盐换几次水，使钉螺吐出来的海沙被清洗干净。
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4准备葱姜蒜末。
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5食材准备完毕：清洗干净的钉螺，干辣椒和葱姜蒜末，郫县豆瓣酱。
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6锅中烧油。
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7下入花椒爆香，之后捞出弃用。
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8下入郫县豆瓣酱炒出红油。
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9下入葱姜蒜末炒香。
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10下入钉螺。
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11翻炒均匀。
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12加入白酒。
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13加入食盐。
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14加入清水。
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15盖锅盖闷煮10分钟。
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16加鸡精提鲜。
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17大火收汁。
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18成品图。
使用的厨具：平底锅
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