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诗文
广式月饼简单做法
释义
食材明细
主料
色拉油
30g
枧水
2g
新良月饼粉
120g
转化糖浆
80g
辅料
全蛋液
适量(兑水)
豆沙
250g
蛋黄
12个
咸甜 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
广式月饼简单做法的做法步骤
1
糖浆中加入油搅拌均匀
2
再筛入低筋面粉,搅拌好。套上一次性水套。把它揉成一团。
3
盖上保鲜膜放入冰箱静置1小时。
4
在这个等待过程中,取出豆沙揉圆,分成12等份。
5
然后把蛋黄放入烤箱烤15分钟取出备用。
6
再按照图中的步骤,把豆沙馅压扁,包入去蛋黄捏紧。收口朝下摆放。
7
再把冰箱内的饼皮取出分出12等份。把豆沙蛋黄馅包紧
8
再用50克的月饼模具压出花型
9
整齐的摆放在不粘烤盘上
10
放入烤箱中层,170度烤5分钟,然后取出刷上全蛋蛋液,千万不要刷的太厚。刷碗继续烤15分钟即可!
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/5/31 20:50:14