“今年除了做五香咸肉粽，还试着做了碱水粽。第一次摸索着来做，还是蛮成功的。好吃不腻，一口气可以吃两个呢。”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
碱水粽的做法步骤
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1糯米洗净，用清水预先浸泡一晚上。 -
2把浸泡好的糯米沥干，倒入食用碱，搅拌均匀。 -
3放置两到三个小时再包。 -
4粽叶跟草绳煮一下，洗净待用。 -
5选取两片粽叶，叠加后折成漏斗状。 -
6舀入适量糯米，包裹起来，用草绳捆扎好。 -
7放入锅中，倒入清水（没过粽子），大火烧开后再煮两个小时即可。中途以防水烧干，要分次加入开水。 -
8放凉后沾白糖吃即可。
小窍门
碱不能多加，会发苦。
使用的厨具：煮锅
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