“嘎鱼炖豆腐，豆腐吸收了鱼汤的精华，汤鲜，鱼嫩。
嘎鱼属野生鱼，纯天然，无污染，鱼肉雪白，少刺，肥嫩鲜美，在《本草纲目》中被列为滋补品，有很高的营养价值，”
食材明细
- 清淡 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
嘎鱼炖豆腐的做法步骤
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1将嘎鱼宰杀洗净，沥干水分。 -
2葱白、香葱切段，姜去皮切片。 -
3北豆腐切见方小块，放入清水中加少许盐浸泡5分钟。 -
4锅置火上油烧热，将嘎鱼两面煎透。 -
5放姜片和葱段爆香，倒入开水煮沸，加少许胡椒粉去腥。 -
6大火将水烧沸。 -
7转小火，盖上盖子煮30分钟煮至奶白色。 -
8豆腐沥水，下入锅中小火炖5分钟。 -
9加适量盐调味，继续煮5-10分钟。 -
10出锅撒入香葱段即可。
使用的厨具：平底锅、煮锅
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