“本款菠萝咕噜肉，色泽美观大方，果香浓郁诱人，口感外焦里嫩，口味酸甜适中，食之味美不腻。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
菠萝咕噜肉的做法步骤
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1将猪肉切成厚约0.7厘米的厚片，将辣椒、菠萝切成三角块，姜、蒜拍碎，葱切成段。 -
2猪肉放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒拌匀，腌制入味。
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3放入鸡蛋拌匀。
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4裹上干淀粉。
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5将白醋、番茄酱、白糖、盐、胡椒粉调成味汁。
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6把裹好干淀粉的肉片逐一下入锅里，用中高火炸制。
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7肉片炸至八成熟捞出，再用八成热的油温复炸一遍。
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8锅中留底油爆香姜葱蒜，放入青、红辣椒炒熟。
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9倒入调好的味汁。
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10把汁的水份收至六成后，用少许水淀粉勾芡。
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11放入炸好的猪肉和泡过盐水的菠萝块，用旺火翻炒均匀。
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12出锅，装盘。
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13成品图欣赏。
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14成品图欣赏。
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15成品图欣赏。
小窍门
菠萝咕噜肉的颜色不宜过深，以粉色为好。
使用的厨具：炒锅
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