“提起鲈鱼，最出名的典故就是莼鲈之思了：西晋八王之乱时，出仕洛阳的吴郡张翰以思念家乡的鲈鱼脍、莼菜羹为借口，远离了洛阳的是非之地，那个一叶扁舟上追随鲈鱼而去的身影，瞬间成为历史上的经典。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
粤式蒸鱼的做法步骤
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1鲈鱼1条小葱1把生姜4-5片白胡椒适量色拉油少许。 -
2鱼清洗干净之后，在背部贴着鱼鳍的位置浅浅地划开一刀。 -
3鱼鳃和鱼腹中塞入姜片。 -
4在鱼身抹上油，然后将鱼放入方太蒸箱，选择普通蒸模式-100℃-10分钟。 -
5蒸好后取出，将葱丝撒在鱼身上，再洒一点白胡椒粉。 -
6用滚油浇淋在鱼身上。 -
7用生抽围着鱼的四周淋洒即可。 -
8烹饪是赋予佳肴灵魂的过程，蒸食美味成就真实美味。
小窍门
用蒸箱蒸味道更佳哦。
使用的厨具：蒸锅
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