“香菇炒鸭肉？？是不是都没听过??，其实是道很香的菜呢，香菇的香味完全去掉了鸭肉的腥，比炒猪肉还好味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
香菇炒鸭肉的做法步骤
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1新鲜的香菇洗干净切片备用，鸭肉半截。 -
2鸭肉去骨，取肉。鸭架可以煲冬瓜汤。 -
3鸭肉肥瘦分开切薄片。 -
4瘦的鸭肉放姜丝、蒜，、酱油、生粉抓抓，腌制备用。 -
5先热锅，放入肥的鸭肉煸出多余的油。 -
6加入瘦的鸭肉翻炒。 -
7炒至七分熟，盛起来备用。 -
8另起锅，炒香菇，放少量食盐把香菇多余水份炒出来。 -
9香菇炒软后加入鸭肉翻炒。 -
10炒熟后放入葱花，酱油，适量食盐调味即可。 -
11成品
小窍门
1、鸭肉去骨比较合适炒香菇。
2、鸭肉放生粉腌制后比较滑嫩。
2、鸭肉放生粉腌制后比较滑嫩。
使用的厨具：炒锅
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